Siapa yg nggak mengetahui kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat hadir kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun amat nikmat sewaktu kita memasaknya jadi krupuk cakar ayam, iya betul anda tdk salah baca adalah keripik cakar ayam. Krupuk ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk kaki ayam jd makanan ringan nan sesuai utk siapa saja, sewajarnya semisal keripik paru nan tlah tampak peminat spesial dari puluhan th yang lalu nan amat setia, sedmikian itu pula kerupuk kaki ayam terebut pula terdapat peminat khusus juga. Untuk buat krupuk cakar itu mudah sulit, andai kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tidak mekar setelah digoreng, kripik cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kita dapat coba terus, terlebih lagi jikalau anda membikin keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti istimewa. Selanjutnya, ini merupakan lima jalan utk membikin kerupuk ceker ayam yang bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya & berikutnya bilas sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Ceker yg sdh dibersihkan semual dimasukkan ke bumbu yang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Lantas masak ceker sampai lunak serta mateng sekitaran 20 menit, lebih jauh angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai dengan cakar dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Lamun sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready untuk di sikat / bisa disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Sekiranya kita ingin kualitas kaki ayam yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap ini juga menghasilkan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling krusial yakni untuk mengeliminasi aroma amis serta lendir dari ceker, sewajamya anda rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berikut masak bersama uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah empuk angkat serta tiriskan kemudian buang tulang tulannya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering lebih jauh di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker serta bersihkan, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker jadi melar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
dan Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam lantas goreng lagi agar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa krupuk cakar ready utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker, sebab harganya yg cukup mahal jadi mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai, serta-merta diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam serta tambahkan soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah seterusnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng kembali sampai dengan betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar buat krupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, utk cara memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, sangat sulit. Boleh jadi sebab aku tidak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi tidak nyesel sih, belajar membuat keripik ceker ayam ini. Sebab betul2 sedap. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334