Siapa nang enggak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat lezat sewaktu kita masak jadi kripik ceker, yaa betul kamu tak salah baca yakni kripik cakar. Keripik cakar telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik kaki ayam jadi kudapan yg cocok bagi siapa pun, layaknya misal keripik paru yang sdh tersedia peminat eksklusif dari berpuluh puluh thn nan lalu nan sangat setia, seperti itu jua kerupuk kaki ayam ini pun ada pecinta istimewa juga. Untuk buat kerupuk kaki ayam itu mudah sulit, lamun kamu baru mengawalinya mungkin hasilnya akan berbeda beda, barangkali krupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya enggak mengembang saat digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, bahkan lagi seumpama kamu membuat keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti istimewa. Sesudah itu, ini merupakan lima metode guna membuat keripik kaki ayam nang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Buat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya & sesudah itu basuh sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus cakar hingga lembek & masak sekitar 20 menit, seterusnya pindah serta tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai bener bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker ready utk di camil / dapat disimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Seandainya kita ingin tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai ini juga membuat cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling harus adalah utk membebaskan bau amis dan lendir dari cakar, sememangnya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Mengolah Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek ambil serta tiriskan berlanjut buang tulang2nya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering berlanjut goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker serta cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada cakarnya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es serta masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, tiriskan setengah jam berlanjut digoreng kembali agar renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam beres utk disantap, rasanya….. enak bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk cakar ayam, oleh harganya nan lumayan mahal jadinya coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu matang, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk hingga ceker ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan betul betul kering, angkat lantas tiriskan & lamun dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membuat kerupuk Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesusahan. Agaknya lantaran saya tak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker dikukus. Tapi enggak kecewa sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Karena betul2 lezat. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, rebus air seperlunya guna merebus cakar. Panaskan air hingga mendidih berikut masukkan cakar. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tidak aku cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berikut semisal sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Jika minyak sudah ngk ada buihnya ciri kripik cakar ayam sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334