Siapa yg ngk tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika datang bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat lezat waktu kita memasaknya jadi keripik cakar ayam, iya betul kamu nggak salah baca adalah kripik ceker. Krupuk kaki ayam sudah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menelurkan krupuk kaki ayam jd snack nang klop untuk siapa saja, sebaiknya umpamanya keripik paru nan telah tampil pecandu istimewa dari puluhan tahun nan lalu nan sangat setia, begitu pun krupuk cakar ini juga ada pecinta istimewa juga. Guna membuat krupuk kaki ayam itu mudah2 sulit, semisal anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya tdk mengembang sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, bahkan lagi kalau kita bikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Berikut, ini yaitu segenap usaha utk membikin kerupuk kaki ayam nan dapat kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya serta dan cuci sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Ceker nang tlah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu nang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus cakar hingga lunak serta mateng kurang lebih sepertiga jam, kemudian angkat dan tiriskan, letakkan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker & keripik ceker ready untuk di sikat atau bisa taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk ceker ayam :
1. Lamun kita menginginkan tekstur cakar nang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini juga menjadikan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling vital yaitu untuk melenyapkan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya anda rendam dengan kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah empuk ambil & tiriskan berikut buang tulang2nya, sesudah itu Jemur sampai kering.
Setelah kering lantas digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta cuci bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membuang bau amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar menjadi melar namun permukaannya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan setengah jam berikut goreng lagi agar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa keripik ceker siyap utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kripik cakar, lantaran harganya nan lumayan mahal jadinya coba menggorang sendiri & hasilnya membahagiakan, setelah selesai digoreng, lantas dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan lantas goreng kembali hingga betul2 garing, naikkan kemudian tiriskan & andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membikin krupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di media youtube, guna kiat memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Kelihatannya berhubung sy enggak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, nyoba mengolah ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334