Siapa yang nggak tahu cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat hadir hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat nikmat ketika kita memasaknya menjadi krupuk ceker, ya betul anda nggak salah lihat adalah krupuk kaki ayam. Krupuk kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi saat ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan krupuk cakar mjd kudapan yang cocok utk siapa pun, selayaknya semisal keripik paru sapi nang telah terdapat penggemar eksklusif dari puluhan thn nang lalu nan sangat setia, semacam itu jua keripik cakar terebut juga terdapat peminat khusus juga. Guna membuat krupuk ceker ini gampang-gampang susah, andaikata anda baru mulai tampaknya hasilnya akan beda beda, sepertinya kripik kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya ngk mekar saat digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, krupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya anda dapat mencobanya lagi, malahan lagi sekiranya anda membuat kripik cakar utk dijual lagi, jadi keunikannya musti lezat. Selanjutnya, ini yaitu sebagian cara untuk membuat krupuk cakar ayam yang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan kemudian bilas sampai benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Cakar yang tlah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Lantas rebus ceker hingga lembek & masak kurang lebih 1/3 jam, dan angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada tempat datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar hingga benar benar garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik cakar ready untuk di makan atau bisa disimpan di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Kalau kita ingin kualitas cakar yg anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan tersebut juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling harus adalah untuk melenyapkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Usaha Membuat Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lebih jauh rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembut ambil & tiriskan selanjutnya hilangkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur diterik matahari sampai garing.
Selesai kering kemudian goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi mekar lamun teksturnya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Selepas itu Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, tiriskan 1/2 jam sesudah itu goreng lagi supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kerupuk kaki ayam siap buat dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, gara-gara harganya nang cukup mahal jadi coba buat sendiri & hasil kripik cakarnya memuaskan, setelah jadi, serentak diserbu oleh keluarga alhasil dalam sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah berlanjut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan ceker & aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai garing, naikkan serta tiriskan lantas goreng kembali sampai dengan benar2 garing, naikkan selanjutnya tiriskan & andai dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membuat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, guna cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Boleh jadi akibat aku ngga diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Namun tdk menyesal sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334