Siapa nan enggak tahu ceker ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat datang hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua sangat sedap saat kita olah mjd kerupuk ceker, iya benar kamu nggak salah baca yaitu krupuk ceker ayam. Keripik kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk kaki ayam jadi makanan ringan nan sesuai bagi siapa pun, seharusnya misal kripik paru sapi nang tlah memiliki peminat spesial dari puluhan thn yg lalu yg amat setia, serupa itu pula keripik cakar ini pula punya pecinta spesial juga. Guna membuat krupuk kaki ayam ini gampang-gampang susah, andaikan kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, boleh jadi kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tdk mengembang sewaktu digoreng, krupuk cakar mjd keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya anda bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi sekiranya kamu buat kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib enak. Kemudian, ini yakni sejumlah proses utk bikin keripik cakar ayam nang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & berikutnya basuh sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nan sudah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai lembek serta masak kurang lebih dua puluh menit, lalu angkat serta tiriskan, posisikan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker hingga bener bener garing dengan mememenya di bawah panas matahari. apabila sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kripik kaki ayam siap buat di makan atau bisa menyimpan pada tempat toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Kalau anda ingin tekstur ceker yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu jua membuahkan cakar itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling wajib yakni untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, sepatutnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih ceker kemudian masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah empuk ambil & tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering lantas goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker dan bersihkan, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, kaki ayam menjadi mekar lamun permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan 30 menit terus digoreng kembali biar renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker matang untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik cakar, akibat harganya nang cukup mahal akhirnya mencoba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menyenangkan, begitu jadi, kontan dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam & sejumput soda kue, campurkan hingga merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul betul garing, angkat kemudian tiriskan dan apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membuat keripik ceker ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, untuk cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Agaknya lantaran saya tidak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Namun tidak kecewa sih, nyoba mengolah kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 enak. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, panaskan air seperlunya untuk memasak ceker. Masak air hingga mendidih berikut masukkan cakar. Rebus selama sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tdk sy buang, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, karena ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar lantas tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, berlanjut seandainya sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah ngk ada busanya tanda keripik ceker sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334