Siapa yang enggak paham ceker ayam, tampaknya dari kita pernah berebut cakar ayam tempo hadir kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat enak saat kita olah mjd krupuk ceker ayam, iya betul kamu tak salah baca yaitu kripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun ketika ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik kaki ayam mjd snack yang klop bagi siapa pun, seyogyanya misal kripik paru yg tlah tampil penggemar spesial dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg amat setia, semacam itu jua kripik cakar itu pula ada pecandu istimewa juga. Guna buat kerupuk ceker ini mudah susah, bila kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cekernya hancur, keripik kaki ayamnya tak mekar selesai digoreng, kerupuk ceker jadi keras, keripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, malah lagi andaikan anda membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus bagus. Selanjutnya, ini adalah lima teknik utk membuat kerupuk ceker ayam yg bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya dan lebih jauh basuh hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu rebus ceker sampai dengan lunak & masak sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat & tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seumpama sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan kerupuk cakar siap buat di camil atau bisa disimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Andai kita ingin kualitas kaki ayam yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu adalah buat mengeliminasi bau amis & lendir dari cakar, semestinya anda rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam lebih jauh rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Setelah lembek ambil dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang2nya, kemudian Jemur sampai garing.
Sehabis kering seterusnya goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar serta bersihkan, selanjutnya campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, terus masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, cakar jd melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
dan Kita membikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan 30 menit kemudian goreng lagi supaya renyah kress & garing istimewa, taraaaa kripik ceker ayam matang buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, akibat harganya yg cukup mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya enggak mengecewakan, begitu matang, kontan dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sekejap langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam & sejumput soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker sampai dengan garing, angkat serta tiriskan lantas goreng lagi sampai benar2 kering, angkat lantas tiriskan dan misalnya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha membikin kripik cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, guna metode melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Boleh jadi akibat sy tak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Tapi tdk nyesel sih, nyoba membuat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 enak. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg cakar, bersihkan dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334