Siapa yg tdk paham cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam detik mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat maknyuss waktu kita olah mjd keripik cakar ayam, ya benar anda nggak salah lihat ialah krupuk cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik cakar jd makanan ringan yg pas untuk siapa saja, sewajarnya umpamanya keripik paru sapi yg sudah ada peminat eksklusif dari puluhan thn nang lalu yg amat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam itu juga terdapat peminat tertentu juga. Untuk bikin kerupuk kaki ayam tersebut gampang gampang sulit, andai kamu baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, kelihatannya kripik kaki ayamnya remuk, kripik cekernya enggak mekar selesai digoreng, keripik ceker mjd keras, krupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, malah lagi semisal kamu membikin keripik ceker utk dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti nikmat. Selepas itu, ini yakni beberapa cara guna membuat kerupuk ceker ayam yg dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan lantas cuci sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air dan aduk2 hingga tercampur semua.
Cakar nang sdh dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Seterusnya rebus kaki ayam sampai dengan lembut serta masak sekitar 1/3 jam, seterusnya angkat dan tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai bener-bener kering dengan mememenya di bawah terik matahari. apabila sudah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar ready utk di sikat / dapat simpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Andai kita menginginkan permukaan kaki ayam yang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Terhadap itu jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat diolah.
2. Yang paling mesti adalah buat menyirnakan bau amis serta lendir dari ceker, sememangnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Bikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lantas rebus dengan garam, bawang putih sampai lembut. Setelah lembut ambil dan tiriskan kemudian pisahkan tulang tulannya, kemudian jemur diterik matahari hingga garing.
Setelah kering lalu goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk menghapuskan aroma amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi melar namun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, seterusnya angkat, diamkan tiga puluh menit lantas digoreng lagi biar renyah krezz & garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar matang utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik cakar, karena harganya nang lumayan mahal jadinya coba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah matang, serentak diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung ludes.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Tambahkan ceker dan aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu seperempat jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan lantas tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku berikhtiar buat keripik ceker ayam sendiri. Modal searching di You Tube, untuk teknik melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup susah. Boleh jadi lantaran saya tidak ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi ngga menyesal sih, berupaya mengolah ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Usai cakar ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya guna merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg kasih es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, nggak aku buang, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, sesudah itu seandainya sudah, baru aduk-aduk ceker. Apabila minyak sudah enggak berbuih ciri krupuk cakar sdh garing. Angkat serta tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk ceker, letakkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334