Siapa yg tdk mengetahui cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam juga amat maknyuss sewaktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker, ya betul kamu nggak salah baca merupakan kripik ceker ayam. Krupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam menjadi camilan yg pas buat siapa saja, layaknya misal keripik paru nan telah tampil penggemar khusus dari berpuluh puluh thn nang lalu nang sangat setia, semacam itu jua keripik ceker ini jua terdapat pecinta eksklusif juga. Untuk buat kerupuk cakar tersebut gampang2 sulit, sekiranya kita baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda2, sepertinya kripik kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya tak mekar saat digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam gampang gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, justru lagi seumpama kita buat kripik cakar buat dijual lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Kemudian, ini adalah beberapa proses guna membikin kerupuk kaki ayam yang dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan pula semua kukunya & dan bilas hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker nan telah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Selepas itu masak ceker sampai lunak dan masak sekitaran 1/3 jam, dan angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener-bener kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Sekiranya sudah kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam ready utk di sikat atau dapat disimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Jika kamu kepingin tekstur cakar yg kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan ini juga mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu yaitu utk membuang bau amis & lendir dari ceker ayam, semestinya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bersihkan cakar lantas masak bersama garam, bawang putih hingga empuk. Sesudah lembut angkat & tiriskan berlanjut buang tulang-tulangnya, lalu jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering kemudian digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker serta cuci hingga bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melenyapkan bau amis pada cekernya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker menjadi melar tetapi teksturnya tak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng lagi biar renyah kress & garing optimal, taraaaa keripik cakar ayam siyap utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, karena harganya nan lumayan menguras kantong jadi mencoba buat sendiri dan hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu mateng, spontan disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan selepas itu goreng lagi sampai betul-betul garing, naikkan seterusnya tiriskan & jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berupaya bikin kripik ceker ayam sendiri. Bekal pencarian di You Tube, guna metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Boleh jadi berhubung sy enggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi ga nyesel sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Usai itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya untuk memasak ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Olah kurang lebih 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar, kuliti cakar ayam dengan menggunakan gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, tak saya buang, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja ya, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker selepas itu tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, terus jikalau sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tak ada buihnya cirinya kripik cakar ayam sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334