Siapa nan ngk tahu cakar ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat lezat saat kita olah mjd kerupuk ceker, yaa betul kamu tak salah baca merupakan keripik kaki ayam. Kerupuk cakar sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker menjadi snack yang cocok bg siapa pun, selayaknya misal kripik paru yang sudah terlihat pecinta spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang sangat setia, seperti itu pun kerupuk cakar itu pun terdapat peminat khusus juga. Utk membuat kripik cakar itu mudah sulit, apabila anda baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, agak-agak kripik cekernya hancur, krupuk cekernya enggak mengembang sewaktu digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa ya kita bisa coba terus, malahan lagi andaikata anda membikin kerupuk ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib maknyus. Seterusnya, ini adalah 5 jalan guna membikin kerupuk kaki ayam yg dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan sesudah itu cuci sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam nang sdh dibersihkan tadi masukkan ke bumbu nang telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Selepas itu rebus ceker sampai lembek & mateng sekitar sepertiga jam, lantas angkat dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Andaikata kita menginginkan permukaan cakar yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara ini jua memberikan ceker tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling vital ialah buat menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci kaki ayam lantas masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut angkat serta tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering kemudian digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Bikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta cuci bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melepaskan bau amis pada cakarnya, selepas itu rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jadi melar lamun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam siyap untuk disantap, rasanya….. nikmat membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik ceker, oleh harganya yang cukup mahal jadinya coba menggorang sendiri dan produknya menggirangkan, begitu selesai digoreng, spontan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam waktu sejenak langsung ludes.
Bahan Utama:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam dan taburi soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan ceker ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan sesudah itu goreng ulang sampai dengan betul2 kering, angkat seterusnya tiriskan dan misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha bikin keripik cakar sendiri. Bermodal searching di You Tube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Kelihatannya berhubung aku ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Namun ga menyesal sih, nyoba membuat ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Setelah ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada panci, rebus air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Semisal sudah, ambil satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan saja, ngk saya cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, lalu kalau sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk ada busanya cirinya keripik cakar sdh garing. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334