Siapa nan tidak mengetahui kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa datang kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat enak saat kita memasaknya menjadi kerupuk cakar, ya betul kamu ngk salah lihat adalah kerupuk cakar. Kerupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun waktu ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk ceker jd makanan ringan yg pas buat siapa saja, semestinya umpamanya keripik paru sapi nang sdh memiliki peminat istimewa dari puluhan tahun yang lalu yang sangat setia, seperti itu pun keripik cakar itu juga ada pecandu tertentu juga. Untuk membuat krupuk ceker itu gampang2 sulit, seumpama anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, keripik cakar ayamnya tidak mengembang usai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik ceker gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, sampai-sampai lagi kalau anda bikin keripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Selepas itu, ini ialah sebagian proses utk membuat keripik ceker ayam nang dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya & sesudah itu basuh sampai benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 sampai merata.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam hingga empuk dan masak sekitar 1/3 jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik ceker siap utk di sikat / dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Bila anda menginginkan tekstur cakar yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga memberikan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling penting ialah utk mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker berikut rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, selanjutnya jemur diterik matahari sampai garing.
Setelah kering lalu digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Membikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, berikut campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar menjadi mekar tetapi permukaannya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, lalu naikkan, diamkan setengah jam seterusnya digoreng sekali lagi agar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam siap untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, lantaran harganya nan cukup mahal akhirnya coba membuat sendiri dan produknya melegakan, begitu mateng, spontan diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta sejumput soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai ceker tertutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan lantas goreng lagi hingga betul betul kering, naikkan kemudian tiriskan dan lamun dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membuat keripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, untuk kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Kelihatannya gara-gara sy tdk dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi enggak kecewa sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Selesai cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya guna merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih sesudah itu masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Jikalau sudah, ambil satu ceker ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, tak saya buang, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker berikut tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selanjutnya seandainya sudah, baru aduk aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tak ada busanya ciri kerupuk cakar ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334