Siapa nang tdk kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era hadir bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua amat sedap saat kita masak mjd kerupuk cakar ayam, iya benar anda nggak salah lihat ialah kripik ceker. Kerupuk cakar telah lama beken oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk kaki ayam menjadi kudapan yang sesuai utk siapa saja, selayaknya misal kripik paru yg sudah tersedia pecinta eksklusif dari berpuluh puluh tahun nan lalu nan sangat setia, seperti itu pun keripik cakar itu juga punya pecinta tertentu juga. Guna buat kerupuk kaki ayam tersebut mudah2 sulit, apabila kita baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya tidak mengembang selesai digoreng, kripik ceker menjadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, tapi tak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, sampai-sampai lagi jika anda membikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib bagus. Berikut, ini adalah sebagian upaya guna membuat krupuk kaki ayam yang bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga seluruh kukunya serta selepas itu bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam berlanjut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg tlah dibersihkan semual campurkan dalam bumbu nan telah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira2 lima belas menit.
Sesudah itu masak kaki ayam hingga lembut & masak sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah & tiriskan, posisikan ceker di wadah datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai benar benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seumpama tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam siap buat di makan / dapat taruh di tempat toples dll.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Semisal kamu kepingin kualitas ceker nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini jua melahirkan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling harus adalah untuk membebaskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sewajarnya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Buat Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci ceker kemudian masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah empuk ambil dan tiriskan kemudian pisahkan tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selepas kering selepas itu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Membuat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam serta bersihkan, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker jd mekar namun permukaannya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng sekali lagi supaya renyah kress & kering istimewa, taraaaa kripik cakar ayam matang untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yang lumayan menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah selesai, kontan dimakan sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan campur hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam hingga garing, angkat & tiriskan terus goreng lagi hingga betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan dan andai dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membikin kripik Ceker sendiri. Modal pencarian di You Tube, buat teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Barangkali sebab sy nggak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi ngga kecewa sih, berusaha membikin ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam wajan, didihkan air secukupnya guna merebus cakar. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Semisal sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nang kasih es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Seandainya sudah, ambil satu ceker, kupas cakar ayam dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, nggak sy ambil, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, sesudah itu jika sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tidak berbusa cirinya kerupuk ceker sdh garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334