Siapa nang enggak mengetahui kaki ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan kaki ayam masa mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat maknyuss saat kita masak jd keripik cakar ayam, iya benar kamu tak salah lihat merupakan krupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kripik ceker menjadi snack nan cocok buat siapa pun, seharusnya umpamanya kripik paru sapi yang telah menyimpan pecandu khusus dari puluhan tahun yang lalu nan amat setia, serupa itu jua kripik cakar ini juga ada pecandu eksklusif juga. Guna membikin keripik kaki ayam tersebut mudah susah, andaikan anda baru memulainya mungkin hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik cekernya hancur, krupuk cekernya tdk mekar selesai digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa ya kita bisa mengulangunya lagi, justru lagi lamun kita membikin kerupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti lezat. Lalu, ini yaitu sebagian teknik guna membuat kerupuk kaki ayam nan bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta seterusnya basuh sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk sampai merata.
Kaki ayam yg sudah cuci bersih semual dicampurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurleb seperempat jam.
Seterusnya masak cakar hingga lunak & mateng sekitar 1/3 jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, berikut belah di bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker hingga benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Kalau tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar dan kerupuk cakar siap utk di nikmati atau bisa simpan pada wadah toples plastik dll.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Apabila kamu ingin permukaan cakar nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut jua memberikan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling harus adalah utk menyirnakan bau amis dan lendir dari cakar ayam, semestinya anda rendam melalui kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker lantas rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembek angkat & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering selepas itu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Cara Membikin Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan mencuci sampai bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker mjd melar namun permukaannya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, selepas itu angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik ceker ayam, lantaran harganya yg lumayan menguras kantong lantas coba membuat sendiri dan hasilnya menyenangkan, setelah selesai digoreng, lantas dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Masukkan ceker & aduk sampai ceker tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan terus goreng kembali sampai betul betul garing, naikkan sesudah itu tiriskan & andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membuat kripik cakar ayam sendiri. Modal searching di media youtube, guna metode melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan sulit. Tampaknya akibat saya tidak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Tetapi ga menyesal sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul betul maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, bersihkan ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334