Siapa yg enggak paham cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam era datang kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat nikmat ketika kita masak menjadi krupuk cakar ayam, yaa benar anda tak salah baca ialah kripik cakar. Keripik cakar sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik kaki ayam mjd makanan ringan nang pas utk siapa saja, layaknya semisal keripik paru yg telah memiliki penggemar khusus dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang amat setia, begitu jua krupuk cakar terebut pun terdapat peminat eksklusif juga. Utk membikin keripik kaki ayam itu mudah-mudah susah, andaikata kita baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, kira-kira krupuk cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk mengembang setelah digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker gampang hangus saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, malahan lagi andaikata kamu bikin kerupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Lalu, ini merupakan sebanyak taktik utk bikin krupuk kaki ayam nan dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta berikutnya basuh hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nang sudah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kira kira lima belas menit.
dan masak cakar hingga lunak dan mateng sekitar dua puluh menit, lebih jauh pindah serta tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar serupa tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker ready untuk di makan / dapat ditaruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Andai kita kepingin permukaan cakar yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal itu juga memberikan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu yaitu buat menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker berikut masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang tulannya, sesudah itu jemur diterik matahari hingga garing.
Sesudah kering berikut goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, seterusnya merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jd mekar namun permukaannya enggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam sesudah itu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam siap untuk disantap, rasanya….. sedap bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik cakar, karena harganya yg cukup menguras kantong akhirnya coba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya melegakan, setelah selesai, spontan diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga cakar ayam tertutup tepung dan tunggu seperempat jam.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan lantas tiriskan & lamun dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Krupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba membikin kripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, guna metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesusahan. Sepertinya lantaran sy nggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berupaya bikin kripik ceker ini. Berhubung betul betul enak. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sehabis ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih berikut masukkan ceker ayam. Masak selama sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker, kuliti ceker dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi sy biarkan aja, tdk aku cabut, namun aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, seterusnya seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tdk berbuih tandanya keripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, simpantaruh ke dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334