Siapa yang nggak mengetahui ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut cakar ayam masa datang kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat lezat ketika kita memasaknya jd krupuk cakar, yaa betul anda ngk salah baca yaitu keripik cakar ayam. Keripik cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker jadi kudapan nan sesuai utk siapa saja, sememangnya misal keripik paru sapi nang telah mempunyai peminat spesial dari berpuluh puluh thn nan lalu nan sangat setia, sedmikian itu pun kerupuk cakar ini pun punya penggemar khusus juga. Guna bikin kripik ceker itu gampang2 susah, semisal anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya hancur, krupuk cekernya tdk mengembang saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tapi tidak mengapa ya kamu dapat coba lagi, malah lagi misalnya kamu buat keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti enak. Lebih jauh, ini yaitu segenap usaha guna membikin kripik kaki ayam yang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta sesudah itu basuh sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg telah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nan sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit agar bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Sesudah itu masak ceker sampai dengan empuk dan matang kurang lebih sepertiga jam, kemudian pindah & tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai benar2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Andaikan sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & kripik ceker siap utk di sikat / bisa disimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Seumpama anda ingin permukaan cakar yang kita bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga mewujudkan ceker itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting ialah buat mengeliminasi bau amis & lendir dari ceker, selayaknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker berlanjut rebus bersama garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek ambil & tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai garing.
Sehabis kering sesudah itu goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta cuci hingga bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama kira kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jd melar tapi permukaannya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut goreng lagi agar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa keripik cakar siyap buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yg cukup menguras kantong jadinya coba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya tdk mengecewakan, setelah selesai, spontan dimakan sama keluarga walhasil dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 500gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta campuri soda kue, aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta tunggu -+15.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai dengan kering, angkat dan tiriskan berlanjut goreng lagi hingga betul betul garing, angkat berikut tiriskan dan jika dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Keripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membikin kripik cakar sendiri. Bekal searching di You Tube, untuk kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan memang, lumayan kesulitan. Agaknya akibat aku enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Akan tetapi ga nyesel sih, berupaya buat keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil satu cakar, kuliti ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi sy biarkan saja, tdk saya cabut, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker lantas tutup wajan agar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, seterusnya lamun sudah, baru aduk2 cekernya. Jika minyak sudah tak ada buihnya tandanya kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334