Siapa yang tidak kenal kaki ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam era datang kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat enak saat kita masak mjd krupuk kaki ayam, yaa benar anda enggak salah lihat yakni krupuk ceker ayam. Kripik ceker telah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi waktu ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan krupuk kaki ayam menjadi snack nan cocok bagi siapa pun, sememangnya umpamanya kripik paru nang sdh tampil pecinta spesial dari puluhan th nang lalu yang sangat setia, begitu juga krupuk ceker terebut juga punya pecinta tertentu juga. Utk membikin kerupuk ceker ini mudah-mudah susah, andai anda baru mengawalinya mungkin hasilnya akan beda2, agaknya kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya ngk mengembang sewaktu digoreng, kripik ceker mjd keras, kerupuk kaki ayam mudah hangus sewaktu digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, malah lagi kalau kamu membuat krupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya wajib maknyus. Sesudah itu, ini yakni beberapa taktik untuk membuat keripik cakar ayam nang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan berikutnya cuci sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar yang tlah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yang telah di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam hingga empuk serta masak sekitar 1/3 jam, lantas angkat dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai betul-betul garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kripik cakar ready utk di camil atau bisa menyimpan di wadah toples dll.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Seumpama kita menginginkan permukaan cakar yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap itu jua membuat ceker itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti yaitu untuk melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya kamu rendam dengan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Metode Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam sesudah itu masak dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek ambil & tiriskan seterusnya pisahkan tulang tulannya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering lalu goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku ceker & cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat membebaskan bau amis pada cakarnya, lantas masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, ceker jd membesar namun teksturnya tidak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng lagi supaya renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam ready utk dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar, gara-gara harganya yang lumayan mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya menggirangkan, begitu matang, serta-merta diserbu sama keluarga alhasil dalam sekejap langsung habis.
Bahan Bahan:
- 1/2 kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam & sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul2 kering, angkat selanjutnya tiriskan & misalnya dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membuat kripik ceker ayam sendiri. Modal browsing di You Tube, buat kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Mungkin berhubung sy tdk dibiarkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Tetapi enggak nyesel sih, mencoba buat ini. Sebab asli sedap. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya guna merebus ceker ayam. Panaskan air sampai berbuih-buih terus masukkan cakar. Olah kira kira 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sulit dipisahkan, jadi saya biarkan aja, tak aku cabut, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berlanjut sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Jika minyak sudah tdk ada busanya tanda kerupuk ceker ayam sdh garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334