Siapa yg tdk mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan ceker ayam saat hadir bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma lezat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat lezat waktu kita olah jd krupuk kaki ayam, iya benar kamu nggak salah baca ialah kripik kaki ayam. Keripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik kaki ayam jd camilan nan cocok bg siapa saja, sepantasnya semisal kripik paru sapi yang sdh tampil pecandu khusus dari berpuluh puluh thn yg lalu nang amat setia, seperti itu juga kerupuk ceker itu jua terdapat peminat tertentu juga. buat membuat kerupuk cakar ini mudah susah, jika kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda2, mungkin krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk cekernya tidak mengembang usai digoreng, keripik ceker jadi keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa anda bisa coba terus, lebih-lebih lagi apabila anda membikin kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib istimewa. Seterusnya, ini yaitu beberapa usaha utk membuat kerupuk kaki ayam yang dapat kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya dan lebih jauh basuh sampai betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selepas itu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam nang telah cuci bersih semual campurkan dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu masak ceker hingga lembut dan masak sekitar sepertiga jam, lebih jauh pindah & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan cakar dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai dengan bener2 garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Semisal telah garing, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar & keripik cakar siap untuk di makan atau dapat simpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Andaikata kamu menginginkan kualitas cakar nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini juga mendatangkan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling mesti ialah untuk melepaskan bau amis & lendir dari ceker, sepantasnya anda rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Metode Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam kemudian masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek ambil & tiriskan seterusnya pisahkan tulang-tulangnya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering lalu goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Bikin Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat mengeliminasi bau amis pada cakarnya, lantas masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar jadi mekar tapi permukaannya enggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, seterusnya angkat, tiriskan 1/2 jam lalu goreng lagi biar renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam siap buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama kripik ceker ayam, lantaran harganya yg cukup mahal jadi mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, setelah jadi, terang-terangan diserbu sama anggota keluarga alhasil dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap, campuri garam & taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng ceker hingga kering, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan betul betul kering, naikkan lalu tiriskan dan kalau dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berupaya buat keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, utk teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesulitan. Tampaknya lantaran saya enggak dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker dikukus. Akan tetapi ga kecewa sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sesudah cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Pada panci, panaskan air secukupnya utk memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campur es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Seumpama sudah, ambil satu cakar, belah cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, sebab sudah dipisahkan, jadi aku biarkan saja, tdk saya cabut, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker berikut tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, sesudah itu bila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tdk berbuih ciri kerupuk ceker ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334