Siapa nang enggak tahu cakar ayam, kira-kira dari kita pernah berebut cakar ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat maknyuss waktu kita masak jadi kripik ceker, iya betul anda tdk salah baca yakni krupuk ceker. Krupuk kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik ceker menjadi makanan ringan yang cocok buat siapa pun, selayaknya misal keripik paru nang sudah muncul pecinta spesial dari berpuluh puluh th nan lalu yang sangat setia, sedmikian itu pula keripik cakar ini pun terdapat peminat khusus juga. Guna bikin kerupuk kaki ayam ini mudah sulit, andai kamu baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda beda, mungkin kerupuk kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mekar usai digoreng, kerupuk ceker menjadi keras, kerupuk cakar gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, bahkan lagi apabila anda bikin krupuk kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Lalu, ini adalah sebanyak kiat untuk membuat kripik kaki ayam nan dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan lebih jauh kumbah hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker yg sudah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
dan masak kaki ayam hingga empuk dan matang sekitar sepertiga jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar sampai dengan cakar agak dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan kaki ayam hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikata sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk ceker ready buat di camil atau bisa disimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Apabila kita ingin permukaan cakar nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal itu juga memberikan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling Kudu yakni buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari ceker, sebaiknya kita rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Buat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembek angkat serta tiriskan lalu buang tulang tulannya, sesudah itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Selesai kering berikut goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker dan cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd membesar tetapi teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya angkat, diamkan 1/2 jam lalu digoreng kembali agar renyah kress dan garing sempurna, taraaaa keripik cakar ayam ready utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar, sebab harganya yang cukup mahal lantas mencoba bikin sendiri & produknya melegakan, setelah matang, refleks disikat sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan ceker serta aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng lagi hingga betul2 kering, angkat sesudah itu tiriskan & apabila dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, buat kiat mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Boleh jadi berhubung saya ga diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun tidak nyesel sih, mencoba membikin keripik ceker ayam ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334