Siapa yg tdk mengetahui ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam tempo hadir hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma enak waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat maknyuss waktu kita memasaknya jadi keripik cakar, yaa benar kamu enggak salah lihat merupakan keripik kaki ayam. Keripik ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk cakar jd makanan ringan nang cocok buat siapa pun, layaknya umpamanya keripik paru sapi nang tlah muncul penggemar eksklusif dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, serupa itu jua krupuk kaki ayam terebut juga punya peminat khusus juga. Untuk membuat kripik ceker ini gampang-gampang susah, kalau kita baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, bisa jadi krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya ngk mekar selesai digoreng, krupuk ceker jadi keras, keripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, bahkan lagi apabila kamu bikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti maknyus. Lalu, ini ialah sebagian jalan guna membikin kerupuk cakar ayam yang dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya dan sesudah itu bilas sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yg telah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yang sudah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kira-kira seperempat jam.
Kemudian masak cakar sampai empuk serta mateng sekitar 1/3 jam, seterusnya angkat & tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar mirip tampah, tunggu bentar sampai cakar agak dingin, seterusnya belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap untuk di camil / bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk kaki ayam :
1. Andai kita ingin tekstur cakar nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini jua mewujudkan ceker tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling Kudu ialah untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berlanjut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Setelah lunak ambil dan tiriskan terus hilangkan tulang tulannya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai garing.
Setelah kering berlanjut digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta cuci bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk mengenyahkan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam jadi mekar namun permukaannya nggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan tiga puluh menit berlanjut digoreng lagi supaya renyah kress dan garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam siap untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik ceker ayam, gara-gara harganya yg cukup menguras kantong akhirnya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya nggak mengecewakan, begitu selesai digoreng, langsung disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan campuri soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam serta campur sampai ceker tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai betul2 kering, naikkan berlanjut tiriskan dan bila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membikin kripik cakar sendiri. Bekal pencarian di media youtube, buat kiat melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat kesusahan. Barangkali akibat aku ngga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dimasak. Namun tidak nyesel sih, berusaha bikin kripik ceker ini. Sebab benar2 jos gandos. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya guna memasak cakar. Masak air sampai mendidih selanjutnya masukkan ceker ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang dimasukkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira2 satu jam.
Jikalau sudah, ambil 1 ceker ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi aku biarkan saja, nggak saya buang, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur2 hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, sebab cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lalu apabila sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah ngk ada busanya cirinya kripik ceker tlah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334