Siapa yg ngk paham kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam detik datang kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua sangat sedap saat kita olah jadi kerupuk cakar, yaa betul kamu tdk salah baca merupakan kerupuk ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan keripik cakar menjadi camilan nang klop bagi siapa saja, semestinya contohnya keripik paru nang sudah mempunyai pecinta eksklusif dari puluhan thn nan lalu nang sangat setia, serupa itu juga kripik kaki ayam ini pula terdapat peminat istimewa juga. buat membikin krupuk ceker ini gampang-gampang sulit, seumpama kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, mungkin krupuk kaki ayamnya remuk, keripik cekernya tak mengembang selesai digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, malahan lagi jikalau anda membikin keripik ceker buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti lezat. Berikut, ini merupakan sejumlah proses utk membikin kerupuk ceker ayam yg bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya & lalu bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam selepas itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai merata.
Cakar nan sdh cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira lima belas menit.
Lantas masak ceker sampai lunak & matang sekitar 1/3 jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, letakkan ceker pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan keripik ceker ready buat di makan / dapat taruh pada tempat toples plastik dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Seandainya kita ingin tekstur cakar yang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal tersebut jua menghasilkan ceker itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nan paling mesti ialah utk membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker, sepantasnya kita rendam sama kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg ceker
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci kaki ayam terus masak bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang-tulangnya, seterusnya Jemur hingga garing.
Sehabis kering terus di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Buang kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd melar namun teksturnya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam berikut digoreng kembali biar renyah kress dan garing istimewa, taraaaa keripik ceker beres buat dicamil, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik cakar, karena harganya yang lumayan menguras kantong lantas mencoba membuat sendiri & produknya membahagiakan, begitu selesai digoreng, serentak disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan ceker & campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai kering, angkat dan tiriskan lantas goreng lagi sampai dengan betul-betul kering, angkat kemudian tiriskan dan bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya bikin keripik cakar sendiri. Berbekal browsing di You Tube, guna cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Bisa jadi gara-gara saya nggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi tdk menyesal sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Setelah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan cakar. Olah kurang lebih 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, tidak sy ambil, tapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cekernya akan meletup. Masukkan cakar selanjutnya tutup wajan biar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, kemudian seumpama sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah tidak ada buihnya ciri keripik ceker ayam telah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker. Dinginkan krupuk ceker, masukkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334