Siapa nan tdk mengetahui cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam detik menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat sedap waktu kita olah jd kripik cakar ayam, yaa betul kamu tdk salah baca adalah kripik cakar. Kripik ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik kaki ayam jadi snack nang klop untuk siapa saja, sewajarnya semisal keripik paru nang sudah muncul pecandu istimewa dari berpuluh puluh th yg lalu nan sangat setia, sedmikian itu juga kripik kaki ayam terebut jua ada pecinta tertentu juga. Guna membuat kripik ceker tersebut gampang gampang sulit, andaikan kamu baru mulai kelihatannya hasilnya akan berbeda beda, kelihatannya krupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak besar ketika digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu dapat coba lagi, sampai-sampai lagi seumpama kamu membikin keripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi keunikannya wajib baik. Selepas itu, ini yakni lima metode utk membikin keripik cakar ayam yang bisa kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya dan lebih jauh kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan tlah dibersihkan tadi dicampurkan ke bumbu yg telah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira lima belas menit.
Sesudah itu rebus cakar hingga lembek serta masak sekitar 20 menit, selanjutnya pindah & tiriskan, posisikan cakar di tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Andaikan tlah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar ready untuk di makan atau dapat disimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Seandainya kita menginginkan permukaan ceker nang anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal ini juga mewujudkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yg paling wajib yaitu utk mengenyahkan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sepantasnya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembek angkat & tiriskan selepas itu pisahkan tulang2nya, lebih jauh jemur diterik matahari sampai garing.
Setelah kering lalu goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Cara Mengolah Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci bersih, terus rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menghilangkan aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar menjadi membesar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
dan Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, diamkan 1/2 jam kemudian digoreng kembali biar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa keripik kaki ayam beres utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar, gara-gara harganya yg agak mahal jadinya coba buat sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, begitu mateng, terus dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam dan campuri soda kue, campurkan hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan lalu goreng lagi sampai dengan betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan & jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Cakar Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar buat kripik ceker ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Agaknya sebab saya ga disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dimasak. Namun tdk menyesal sih, berusaha membuat kripik ceker ini. Sebab benar benar sedap. Bumbunyapun jg cuma 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Usai itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air secukupnya untuk merebus ceker. Masak air hingga mendidih selanjutnya masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Semisal sudah, ambil 1 cakar, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sulit diambil, jadi sy biarkan aja, tak saya ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk hingga rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak seperlunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cakarnya akan meletup-letup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan agar minyak enggak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian jika sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak berbuih tandanya kripik ceker ayam sdh kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan keripik cakar ayam, masukkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334