Siapa yg tdk paham kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengikuti hajatan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat maknyuss waktu kita masak jd kerupuk ceker ayam, ya betul kamu tidak salah baca adalah kerupuk kaki ayam. Kerupuk ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk ceker jadi snack yang sesuai utk siapa saja, sepantasnya misal keripik paru nan tlah punya pecinta khusus dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang sangat setia, seperti itu pula krupuk cakar terebut pun terdapat peminat tertentu juga. Untuk buat keripik ceker itu gampang2 sulit, andai kita baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, tampaknya krupuk cekernya hancur, kripik cakar ayamnya nggak mengembang saat digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda bisa coba lagi, bahkan lagi seumpama anda membuat kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kualitasnya musti maknyus. Kemudian, ini yaitu sebagian jalan guna membuat keripik ceker ayam yang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya serta dan bilas sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Ceker nang telah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu yang sdh di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira 15 menit.
Seterusnya masak cakar hingga lembut & mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, selepas itu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai betul betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap untuk di camil atau dapat menyimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Apabila kita kepingin kualitas cakar nang anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini jua melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus yaitu utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil & tiriskan seterusnya pisahkan tulang dari kulitnya, sesudah itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering lalu goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Teknik Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar & bersihkan, sesudah itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat menyirnakan bau amis pada cakarnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker mjd mekar tapi permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lebih jauh Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan tiga puluh menit selanjutnya digoreng kembali biar renyah krezz & kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam beres utk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, gara-gara harganya nan lumayan mahal akhirnya mencoba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya menyenangkan, setelah jadi, kontan dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam & campuri soda kue, campur hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga garing, angkat dan tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan & semisal dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba buat kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di youtube, untuk kiat memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Mungkin sebab sy nggak ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker dikukus. Namun tdk kecewa sih, nyoba bikin kripik ceker ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334