Siapa nan tidak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan kaki ayam tempo mengikuti hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat maknyuss ketika kita olah jd keripik kaki ayam, ya betul kamu tidak salah lihat adalah kripik kaki ayam. Kerupuk kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik ceker menjadi camilan nan pas utk siapa pun, seyogyanya misal kripik paru sapi nang sudah muncul penggemar tertentu dari puluhan thn nan lalu yang sangat setia, serupa itu juga kripik kaki ayam itu pun terdapat peminat eksklusif juga. Guna membuat kripik cakar itu mudah2 sulit, semisal anda baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda beda, tampaknya keripik cekernya remuk, krupuk kaki ayamnya enggak mengembang ketika digoreng, keripik cakar menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kamu dapat mencobanya terus, terlebih lagi sekiranya kita membuat kerupuk ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya mesti istimewa. Selepas itu, ini yaitu sebagian proses untuk membuat kerupuk kaki ayam yang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan lantas bilas sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam berlanjut campurkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Ceker nan tlah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb lima belas menit.
Selanjutnya rebus kaki ayam hingga lembek serta matang sekitaran 20 menit, lebih jauh pindah & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jika sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam siap buat di nikmati / bisa simpan di tempat toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Apabila kita kepingin tekstur cakar yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini juga menjadikan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus yaitu untuk mengenyahkan bau amis serta lendir dari cakar, seharusnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lembut angkat dan tiriskan lalu pisahkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai garing.
Sehabis kering selepas itu digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker dan mencuci sampai bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas tunggu selama kira2 tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, cakar jd mekar namun teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Lalu Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, lalu angkat, diamkan 1/2 jam terus digoreng sekali lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa keripik ceker ayam ready utk disantap, rasanya….. nikmat bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik ceker ayam, akibat harganya nang lumayan mahal jadinya mencoba menggorang sendiri dan hasilnya menuntungkan, begitu mateng, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam dan campuri soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan ceker & aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi sampai dengan betul2 kering, angkat selepas itu tiriskan dan andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba bikin krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal browsing di youtube, utk teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Agaknya akibat aku tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker direbus. Akan tetapi tdk menyesal sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung betul betul jos gandos. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini resepnya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334