Siapa nan tdk tahu ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam tempo mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat enak saat kita masak mjd kerupuk kaki ayam, ya betul anda nggak salah baca yaitu krupuk cakar. Kripik kaki ayam telah lama beken oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik cakar mjd snack yg klop utk siapa saja, seyogyanya misal kripik paru nang sdh muncul pecinta spesial dari berpuluh puluh th nan lalu nang sangat setia, semacam itu pula kripik kaki ayam ini juga punya pecandu istimewa juga. Guna bikin kripik kaki ayam itu mudah2 susah, sekiranya kamu baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya nggak mekar selesai digoreng, krupuk ceker jadi keras, kripik cakar gampang gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, bahkan lagi jika anda membikin kripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti nikmat. Berikut, ini yaitu beberapa kiat guna bikin kripik ceker ayam yang dapat kamu praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua seluruh kukunya serta selepas itu bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker yang sudah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nang sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit agar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Lalu masak kaki ayam hingga lembek serta matang sekitaran dua puluh menit, seterusnya angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai bener2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam siap untuk di camil atau bisa ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Lamun kita menginginkan tekstur cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perkara tersebut juga membuat ceker tersebut lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling wajib ialah untuk membebaskan aroma amis & lendir dari cakar, sememangnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Mengolah Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil serta tiriskan berikut pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur diterik matahari hingga garing.
Sehabis kering lalu goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Buang kuku cakar dan cuci bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada cakarnya, sesudah itu rebus 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
dan merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jadi melar tapi teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, tiriskan tiga puluh menit lalu goreng lagi biar renyah Kresss & garing optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam beres buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Keripik Cakar Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, sebab harganya yang agak menguras kantong lantas mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah mateng, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Utama:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, masukkan garam & taburi soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam & aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat & tiriskan terus goreng kembali sampai benar2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan seandainya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Modal searching di youtube, guna cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Boleh jadi gara-gara aku ga ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah cakar ayam direbus. Tapi ngga menyesal sih, mencoba membuat ini. Sebab benar2 lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya guna memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih selanjutnya masukkan cakar. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campur es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, tidak sy ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur2 sampai merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak seperlunya buat menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan agar minyak tak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, terus seumpama sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Bila minyak sudah ngk ada buihnya tanda keripik ceker sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, letakkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334