Siapa nan tak mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam detik hadir bancakan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat sedap ketika kita memasaknya jd kerupuk ceker ayam, yaa benar anda tdk salah lihat merupakan kerupuk ceker ayam. Krupuk cakar telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik kaki ayam mjd makanan ringan yang pas buat siapa pun, sepatutnya umpamanya kripik paru sapi nan telah tampil pecinta eksklusif dari puluhan th nang lalu nan amat setia, semacam itu pun kerupuk kaki ayam itu jua punya penggemar eksklusif juga. Utk membikin keripik ceker tersebut mudah-mudah susah, bila kamu baru mengawalinya barangkali hasilnya akan berbeda beda, agaknya kerupuk cekernya hancur, kripik kaki ayamnya enggak mengembang ketika digoreng, krupuk cakar jadi keras, keripik kaki ayam gampang hangus ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kita dapat mengulangunya lagi, malah lagi misalnya kamu buat krupuk kaki ayam untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti enak. Selanjutnya, ini merupakan sejumlah kiat untuk membuat krupuk cakar ayam nang dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya & berikutnya kumbah sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar yg sdh dibersihkan tadi campurkan dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya masak ceker sampai lembek serta masak kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya pindah & tiriskan, lokasikan cakar pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai bener bener kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Semisal telah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker ready untuk di sikat atau bisa simpan di wadah toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Bila kamu ingin permukaan ceker nang kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang tersebut juga mendatangkan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling perlu yakni untuk melepaskan bau amis dan lendir dari cakar, seyogyanya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam seterusnya rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah lembut angkat dan tiriskan selepas itu buang tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering terus digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker dan bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar jd mekar namun teksturnya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selepas itu angkat, diamkan 30 menit selanjutnya goreng kembali supaya renyah kress & garing sempurna, taraaaa keripik cakar ready buat dinikmati, rasanya….. gurih membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Buat Keripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk ceker, karena harganya nan agak mahal jadinya coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, serta-merta disikat oleh keluarga alhasil dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk sampai ceker tertutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul2 garing, naikkan terus tiriskan dan andaikata dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membuat kripik cakar sendiri. Berbekal browsing di You Tube, guna teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Kelihatannya berhubung aku enggak diinap lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Tetapi ngga nyesel sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul2 lezat. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Setelah cakar dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih berlanjut masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas cakar dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, nggak saya cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar lalu tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berlanjut jikalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Kalau minyak sudah enggak ada busanya tandanya keripik cakar sdh garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334