Siapa nan nggak paham kaki ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo datang bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat nikmat sewaktu kita olah jadi kerupuk ceker, ya betul anda tak salah lihat yaitu kripik cakar. Keripik kaki ayam sudah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik cakar jd camilan nan cocok untuk siapa saja, seyogyanya contohnya keripik paru yg sdh menyimpan penggemar spesial dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, seperti itu pula keripik cakar ini pula ada pecandu tertentu juga. Utk membikin kerupuk cakar ini mudah2 susah, bila kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk cekernya hancur, kripik cekernya tak besar saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, krupuk ceker mudah gosong saat digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, malahan lagi jikalau anda membuat krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi kekhasan musti istimewa. Lebih jauh, ini merupakan beberapa teknik untuk membikin krupuk cakar ayam nan bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya serta kemudian basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker yang telah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira seperempat jam.
Selepas itu rebus cakar sampai dengan lembek & matang sekitar dua puluh menit, berikutnya angkat serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar mirip talam, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar hingga benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Misalnya telah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker dan krupuk ceker siap utk di nikmati / bisa disimpan pada tempat toples dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Lamun anda ingin kualitas kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus adalah utk melepaskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sepatutnya kita rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam lalu masak bersama garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lembut angkat & tiriskan lebih jauh buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur hingga garing.
Sehabis kering seterusnya goreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Membikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker dan mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk melepaskan aroma amis pada cekernya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jd melar tetapi permukaannya tdk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita membuat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan setengah jam selanjutnya digoreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa krupuk kaki ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, gara-gara harganya yang cukup mahal akhirnya mencoba memasak sendiri & produknya melegakan, begitu matang, spontan diserbu oleh keluarga kemudian dalam sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & taburi soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam & campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung serta tunggu menit.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan lantas goreng ulang hingga betul2 garing, angkat lalu tiriskan dan jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar membuat keripik cakar sendiri. Modal browsing di media youtube, untuk cara mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Tampaknya oleh aku tidak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi tdk menyesal sih, nyoba buat keripik ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih berikut Tiriskan.
Di wajan, masak air secukupnya guna memasak ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan cakar. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Semisal sudah, angkat satu cakar ayam, kupas cakar ayam dengan pakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, tak aku ambil, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar berikut tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, sesudah itu lamun sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah nggak ada buihnya tandanya keripik ceker tlah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334