Siapa yang nggak paham cakar ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era datang kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat maknyuss ketika kita masak mjd kerupuk cakar, yaa betul anda tak salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kripik kaki ayam jd makanan ringan nang cocok bagi siapa pun, layaknya contohnya keripik paru sapi yg telah tampak peminat spesial dari puluhan thn yang lalu yang sangat setia, serupa itu pun keripik ceker itu pun ada pecinta eksklusif juga. Guna bikin kerupuk ceker ini gampang-gampang sulit, kalau kamu baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, mungkin kripik kaki ayamnya hancur, keripik cekernya enggak mekar saat digoreng, kerupuk cakar mjd keras, krupuk cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, namun tdk mengapa ya anda bisa mencobanya terus, malah lagi jika kamu membuat kerupuk cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Sesudah itu, ini yakni sebagian proses untuk membikin kripik cakar ayam yg bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & selepas itu cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang telah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nan telah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira kira 15 menit.
Selanjutnya masak ceker sampai dengan lembut dan masak sekitaran sepertiga jam, berikutnya pindah & tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, lebih jauh belah di bagian telapaknya buat memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga betul2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Andaikan sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar siap buat di makan atau dapat taruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan cakar nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling harus adalah untuk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker, sewajamya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lalu masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Setelah lunak ambil & tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, seterusnya Jemur sampai kering.
Sehabis kering kemudian goreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, terus campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk ngilangin bau amis pada cekernya, sesudah itu masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jadi membesar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam berikut digoreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa krupuk ceker siyap untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker, karena harganya nang cukup mahal akhirnya coba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu jadi, serentak disikat sama anggota keluarga akhirnya dalam sebentar langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam & tambahkan soda kue, campur sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk sampai kaki ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam sampai garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng sekali lagi sampai dengan betul2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha buat kerupuk Ceker sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk metode memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Agak-agak lantaran sy tak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar direbus. Namun ga nyesel sih, belajar buat keripik ceker ayam ini. Karena asli enak. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selepas ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Pada panci, masak air seperlunya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih berlanjut masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan sekitar 1 jam.
Seandainya sudah, ambil 1 cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tidak aku ambil, tetapi saya kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur hingga merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan supaya minyak nggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, terus apabila sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah ngk berbusa tandanya keripik ceker sdh kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334