Siapa yg tdk mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan kaki ayam masa menghadiri hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat enak ketika kita olah jd kerupuk ceker, iya benar kamu tdk salah baca ialah kripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik ceker menjadi camilan yg cocok bagi siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru sapi yang sudah ada pecandu tertentu dari puluhan th yg lalu nan amat setia, seperti itu pula keripik ceker itu pun punya pecandu tertentu juga. buat membuat keripik cakar tersebut mudah2 susah, bila kita baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi kripik kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tdk besar setelah digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, keripik cakar gampang gosong ketika digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kamu bisa coba terus, terlebih lagi jika kita bikin krupuk ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib lezat. Selanjutnya, ini yaitu lima taktik utk membuat krupuk kaki ayam yang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya & berikutnya cuci sampai betul betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang sdh cuci bersih tadi masukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih lima belas menit.
Lebih jauh rebus cakar sampai dengan empuk & mateng sekitar 1/3 jam, dan angkat dan tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar serupa tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Lamun sdh garing, panaskan minyak goreng serta goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam siap untuk di sikat atau dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Bila kita menginginkan kualitas kaki ayam yang anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Hal tersebut jua menjadikan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yang paling harus yaitu untuk menghapuskan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sepatutnya anda rendam melalui kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Kiat Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lantas rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak angkat serta tiriskan terus pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut Jemur hingga garing.
Sesudah kering selanjutnya di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci bersih, berikut campur dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, sesudah itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jd membesar lamun permukaannya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Kemudian Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng sekali lagi supaya renyah krezz dan kering sempurna, taraaaa keripik ceker siap utk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, oleh harganya nang cukup mahal akhirnya coba memasak sendiri dan hasilnya menyenangkan, begitu selesai, serentak diserbu oleh keluarga alhasil dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- limaratus gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta taburi soda kue, campurkan hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam serta aduk hingga kaki ayam tertutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng cakar ayam sampai garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng kembali sampai dengan betul-betul kering, angkat lantas tiriskan dan andaikata dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kerupuk Ceker Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku berusaha membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di media youtube, guna teknik memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesulitan. Kelihatannya akibat aku tdk dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi ngga kecewa sih, berusaha buat krupuk cakar ini. Berhubung betul betul lezat. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selesai ceker ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Masak air sampai berbuih-buih seterusnya masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kira kira 1 jam.
Kalau sudah, angkat satu cakar ayam, kuliti cakar dengan pakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, lantaran sulit dicabut, jadi sy biarkan aja, tdk sy ambil, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur2 sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak goreng semaunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan agar minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, seterusnya seandainya sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah ngk ada buihnya ciri kripik ceker tlah kering. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334