Siapa yang tak mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo mengikuti hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma maknyuss masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat lezat waktu kita masak jd keripik kaki ayam, ya benar anda nggak salah lihat yaitu keripik cakar ayam. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat mewujudkan krupuk kaki ayam jadi makanan ringan yg sesuai utk siapa pun, sebaiknya misal keripik paru sapi yg sdh terlihat pecinta tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yg sangat setia, seperti itu juga krupuk ceker terebut juga ada pecinta spesial juga. Guna bikin kripik kaki ayam ini gampang-gampang sulit, apabila anda baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, kelihatannya krupuk kaki ayamnya remuk, krupuk cekernya ngk mekar selesai digoreng, keripik cakar menjadi keras, kripik ceker cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu bisa coba lagi, terlebih lagi bila kita bikin kerupuk kaki ayam buat dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Sesudah itu, ini adalah beberapa usaha guna bikin krupuk cakar ayam yang dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya dan lantas cuci sampai dengan benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Cakar yg telah cuci bersih semual masukkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu rebus ceker sampai lembut & masak kurang lebih sepertiga jam, dan pindah serta tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lantas belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar hingga bener bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. Semisal sudah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar ready buat di camil / dapat ditaruh di wadah toples dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Andaikata kita kepingin permukaan ceker nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal ini juga mendatangkan ceker itu lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yang paling mesti adalah utk menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker, sebaiknya anda rendam bersama kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lembut ambil dan tiriskan lantas pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing & matang. [title]
3. Metode Membuat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker & mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit untuk mengeliminasi bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan ke kulkas biarkan selama kira2 tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jd melar lamun permukaannya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam lantas goreng kembali agar renyah Kresss serta kering istimewa, taraaaa krupuk kaki ayam beres utk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama keripik cakar ayam, gara-gara harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya tidak mengecewakan, begitu jadi, refleks disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam & campuri soda kue, campurkan sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi sampai dengan benar2 kering, angkat berikut tiriskan dan kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Ceker Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, guna teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Barangkali sebab saya ngga diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar dimasak. Akan tetapi ga menyesal sih, berusaha buat krupuk cakar ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Sesudah itu, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334