Siapa yang ngk kenal cakar ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam waktu datang kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua amat nikmat waktu kita memasaknya menjadi kripik cakar, iya benar anda tdk salah baca ialah kripik ceker. Krupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik ceker menjadi kudapan yg pas bg siapa saja, sepatutnya semisal keripik paru sapi nang tlah mempunyai pecinta spesial dari puluhan tahun nan lalu yang amat setia, semacam itu jua kripik kaki ayam terebut pun terdapat penggemar tertentu juga. Untuk bikin krupuk ceker ini mudah2 sulit, kalau kita baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, bisa jadi keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk cekernya enggak besar usai digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kita bisa mencobanya terus, terlebih lagi misalnya kita bikin krupuk ceker guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya musti baik. Selepas itu, ini yakni lima taktik untuk bikin krupuk cakar ayam yang bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Buat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya dan lantas kumbah sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yg sudah dibersihkan semual dimasukkan ke dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit supaya bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Lalu rebus ceker sampai dengan empuk serta mateng sekitar 1/3 jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar serupa tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai benar-benar garing dengan pepe di bawah terik matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar & krupuk kaki ayam siap utk di camil atau dapat taruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kerupuk kaki ayam :
1. Semisal kamu ingin kualitas kaki ayam nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal tersebut jua menghasilkan ceker itu lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Yang paling vital ialah untuk menyirnakan aroma amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam dengan kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar berlanjut rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lunak ambil & tiriskan sesudah itu pisahkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering lalu goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Buat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar dan cuci hingga bersih, terus merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, seterusnya rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai kuning, selepas itu angkat, diamkan setengah jam kemudian goreng lagi biar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam siyap untuk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Buat Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik cakar ayam, gara-gara harganya nang agak menguras kantong lantas coba bikin sendiri dan hasil kripik cakarnya tidak mengecewakan, begitu selesai digoreng, langsung dimakan sama keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan berikut goreng ulang sampai dengan betul betul garing, naikkan berlanjut tiriskan dan jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba membikin keripik cakar sendiri. Modal browsing di youtube, buat kiat melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Boleh jadi berhubung sy tdk disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Tetapi ngga nyesel sih, berupaya membikin ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Usai ceker dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air seperlunya utk merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih lalu masukkan cakar ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Misalnya sudah, angkat satu cakar, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan saja, nggak aku ambil, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan biar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, sesudah itu semisal sudah, baru aduk2 cakarnya. Jika minyak sudah ngk berbusa cirinya krupuk ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334