Siapa yg nggak paham cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut ceker ayam era hadir bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun sangat maknyuss saat kita memasaknya menjadi krupuk cakar ayam, ya betul kamu tdk salah baca merupakan krupuk cakar. Kerupuk cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi waktu ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk ceker jadi camilan yang cocok buat siapa saja, sememangnya misal kripik paru yang telah menyimpan pecinta spesial dari puluhan th nan lalu yg amat setia, begitu juga keripik cakar terebut pun terdapat peminat eksklusif juga. Guna membuat kerupuk ceker itu mudah mudah susah, andaikan anda baru mulai mungkin hasilnya akan berbeda beda, agak-agak kerupuk kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tidak mekar selesai digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kripik ceker cepat gosong ketika digoreng dll, tapi tak mengapa yaaa anda dapat coba terus, malah lagi sekiranya kita membikin keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti bagus. Seterusnya, ini yakni segenap teknik untuk bikin keripik kaki ayam yang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya serta dan kumbah sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 sampai tercampur semua.
Ceker yg telah dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira-kira 15 menit.
Seterusnya rebus ceker sampai dengan lunak & matang sekitar 20 menit, lantas angkat & tiriskan, letakkan ceker di tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, lantas belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai betul betul kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikata sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk cakar siap utk di camil atau dapat simpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Jika kita kepingin tekstur cakar nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal itu juga mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling perlu yaitu untuk mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu rebus bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Setelah lembek angkat serta tiriskan lantas buang tulang2nya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Setelah kering lantas goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci hingga bersih, berikut rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menyirnakan aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam jadi mekar namun teksturnya tdk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 30 menit selanjutnya digoreng sekali lagi agar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa keripik cakar ayam beres buat disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yang cukup mahal lantas mencoba memasak sendiri dan hasil kripik cakarnya mengenyangkan, setelah selesai digoreng, serentak dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam sebentar langsung ludes.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan ceker dan campur sampai dengan ceker ketutup tepung dan biarkan kurleb 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng lagi hingga benar-benar kering, angkat terus tiriskan dan jika dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya buat krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di media youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup kesulitan. Bisa jadi berhubung aku ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar dimasak. Akan tetapi ngga nyesel sih, nyoba mengolah ini. Berhubung benar benar jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selepas itu cuci bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya guna memasak cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Masak selama sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yg campurkan es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan sekitar 1 jam.
Kalau sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan aja, tidak saya ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur-campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar kemudian tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, seterusnya jikalau sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah tdk berbusa cirinya krupuk cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk cakar, tempatkantaruh dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334