Siapa nan nggak paham ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut ceker ayam waktu datang hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma sedap waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat nikmat waktu kita olah jd krupuk cakar ayam, yaa betul kamu tak salah lihat ialah krupuk ceker. Keripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik ceker jd kudapan nan klop bg siapa pun, selayaknya misal keripik paru sapi nang telah tampak pecandu spesial dari puluhan tahun nan lalu nan amat setia, begitu jua krupuk cakar terebut pun punya penggemar tertentu juga. Utk bikin krupuk ceker ini mudah2 susah, lamun anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya tdk mekar usai digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi andai kita membikin keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya musti enak. Lalu, ini yaitu beberapa upaya utk bikin keripik ceker ayam nan bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan dan kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar nang sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan lembek dan matang sekitaran 1/3 jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar seperti talam, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar hingga benar2 kering dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready untuk di nikmati / dapat simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jikalau kita menginginkan kualitas cakar nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai itu juga mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Nang paling Kudu yakni untuk melepaskan aroma amis dan lendir dari cakar ayam, semestinya kita rendam pakai kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Metode Membikin Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam berlanjut masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lembut angkat & tiriskan selepas itu hilangkan tulang2nya, berlanjut Jemur sampai kering.
Sesudah kering kemudian digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Cara Mengolah Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci hingga bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada kaki ayamnya, lantas rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, kaki ayam menjadi membesar namun teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut goreng kembali biar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa kerupuk cakar ayam beres buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker ayam, berhubung harganya yang agak mahal akhirnya mencoba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, begitu selesai digoreng, serta-merta disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam dan sejumput soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai dengan kaki ayam tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan & tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai betul2 garing, angkat lalu tiriskan dan lamun dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Krupuk Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini aku berikhtiar membuat keripik cakar ayam sendiri. Modal searching di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, cukup susah. Tampaknya karena sy tdk diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Karena benar benar sedap. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker, bersihkan ke dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334