Siapa yang tak mengetahui ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita masak mjd kerupuk cakar ayam, iya betul anda ngk salah baca ialah krupuk cakar. Kerupuk ceker telah lama terkenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat memberikan keripik kaki ayam menjadi snack nan cocok untuk siapa pun, layaknya umpamanya keripik paru yg sdh tampak peminat tertentu dari puluhan tahun yg lalu nang sangat setia, serupa itu juga kerupuk cakar ini pun terdapat pecinta khusus juga. buat membuat keripik kaki ayam tersebut mudah sulit, lamun kita baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kerupuk cekernya hancur, keripik cakar ayamnya ngk mekar saat digoreng, kerupuk cakar jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tetapi tdk mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, malah lagi andai kita membuat keripik ceker untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya mesti nikmat. Selanjutnya, ini ialah sejumlah ikhtiar untuk membikin keripik ceker ayam nan bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Pertama : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya & lebih jauh cuci sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Ceker nan sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian rebus kaki ayam hingga lunak serta mateng sekitaran sepertiga jam, lalu pindah & tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Semisal telah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar dan kripik ceker ready buat di makan / dapat simpan di wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik ceker ayam :
1. Jika anda menginginkan permukaan ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga memberikan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib ialah buat membuang bau amis serta lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih ceker selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah empuk ambil serta tiriskan lantas buang tulang2nya, terus jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering terus goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Membikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci hingga bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat membuang bau amis pada cekernya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, cakar jadi membesar lamun permukaannya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut angkat, diamkan 1/2 jam seterusnya goreng kembali supaya renyah Kresss dan kering sempurna, taraaaa keripik ceker ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Krupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk cakar ayam, akibat harganya yg agak menguras kantong lantas coba membuat sendiri dan hasil kripik cakarnya menuntungkan, begitu selesai, terus disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sejenak langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur sampai rata. Masukkan kaki ayam & campur sampai cakar ayam ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan seterusnya goreng ulang sampai betul2 garing, naikkan berikut tiriskan dan misalnya dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berupaya membuat krupuk cakar sendiri. Modal pencarian di You Tube, buat cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat sulit. Agak-agak akibat aku ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 enak. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Selepas itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya utk merebus ceker. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih berikut masukkan ceker ayam. Rebus kurang lebih 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira2 60 menit.
Kalau sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tidak aku ambil, namun sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak seperlunya untuk menggoreng selanjutnya nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, lantaran cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, selanjutnya bila sudah, baru aduk-aduk ceker. Jika minyak sudah nggak berbusa cirinya keripik cakar ayam sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334