Siapa yang tdk tahu cakar ayam, mungkin dari kita pernah berebut ceker ayam saat mengunjungi bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma sedap masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam pun amat lezat ketika kita olah mjd kripik kaki ayam, ya benar anda ngk salah lihat merupakan kripik kaki ayam. Krupuk kaki ayam telah lama ternama oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik ceker menjadi camilan nan pas untuk siapa pun, layaknya semisal keripik paru nan sdh ada pecandu eksklusif dari puluhan th yg lalu yg amat setia, seperti itu jua keripik cakar ini pun terdapat penggemar tertentu juga. Guna bikin krupuk cakar itu gampang gampang susah, andai anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, boleh jadi krupuk kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya nggak mekar semasa digoreng, kripik cakar mjd keras, kerupuk kaki ayam cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi andaikata kamu bikin krupuk cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya musti bagus. Berikut, ini merupakan segenap teknik untuk membikin keripik kaki ayam nan bisa anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang pula semua kukunya dan dan cuci hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Ceker nan sudah dibersihkan tadi campurkan ke bumbu nan tlah di haluskan, campur-campur sedikit biar bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian rebus ceker sampai dengan lembek serta matang kurang lebih dua puluh menit, dan pindah dan tiriskan, posisikan cakar pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, berikut belah di bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam sampai benar-benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk ceker ready untuk di makan atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips membikin kripik ceker ayam :
1. Sekiranya kita kepingin kualitas ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling harus ialah buat melepaskan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam berlanjut masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut ambil dan tiriskan kemudian pisahkan tulang2nya, berlanjut Jemur sampai garing.
Sesudah kering lalu digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam dan bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membuang aroma amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama sekitar 3 jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar menjadi melar tetapi permukaannya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng hingga kuning, lantas angkat, diamkan setengah jam kemudian digoreng kembali biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kripik ceker matang utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker, oleh harganya yg agak mahal jadinya coba bikin sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggirangkan, setelah selesai digoreng, serentak disikat oleh keluarga alhasil dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap, tambahkan garam & tambahkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga merata. Tambahkan cakar ayam & aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai kering, naikkan dan tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar-benar garing, naikkan kemudian tiriskan & semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya buat kerupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di youtube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Mungkin lantaran sy tak diinap lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, berusaha membuat kripik ceker ini. Sebab asli jos gandos. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram cakar, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334