Siapa yang tidak mengetahui kaki ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam pun sangat sedap ketika kita masak mjd kerupuk ceker ayam, yaa benar anda tidak salah lihat yakni keripik ceker ayam. Kripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kripik kaki ayam mjd snack nan pas buat siapa pun, seharusnya misal kripik paru yang tlah tampil pecandu tertentu dari berpuluh puluh th nang lalu yg amat setia, serupa itu pula kripik kaki ayam ini juga punya peminat tertentu juga. Utk bikin keripik kaki ayam ini gampang2 sulit, andaikata kita baru mulai bisa jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya keripik cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tak mekar selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, justru lagi jikalau kita bikin keripik ceker untuk dijual lagi, jadi keunikannya musti nikmat. Seterusnya, ini yaitu lima upaya utk membikin kerupuk kaki ayam nan bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya dan lebih jauh cuci sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual dimasukkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / masukkan ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Selanjutnya masak ceker sampai lunak & mateng kurang lebih sepertiga jam, seterusnya angkat & tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar serupa talam, tunggu bentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga benar benar garing dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng dan goreng ceker hingga matang. Tiriskan ceker & kerupuk cakar ready utk di sikat atau dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin kerupuk cakar ayam :
1. Andaikan anda menginginkan tekstur kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu jua memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling Kudu ialah utk mengeliminasi bau amis dan lendir dari kaki ayam, seharusnya kita rendam melalui kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam selepas itu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak ambil & tiriskan lalu pisahkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai kering.
Selepas kering berlanjut goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Buat Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk mengeliminasi aroma amis pada kaki ayamnya, berikut masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi membesar lamun permukaannya nggak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, terus naikkan, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng lagi biar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa keripik cakar beres untuk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, oleh harganya nang agak menguras kantong jadi coba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya melegakan, setelah matang, spontan disikat oleh keluarga akibatnya dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campuri dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, campur sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan kemudian goreng kembali hingga benar2 garing, naikkan selepas itu tiriskan & bila dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Buat Keripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini aku mencoba bikin krupuk cakar ayam sendiri. Bekal pencarian di media youtube, buat teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesulitan. Sepertinya lantaran sy tak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Akan tetapi ga kecewa sih, berusaha membikin kripik ceker ini. Karena betul betul jos gandos. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Berikut, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Selesai ceker dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Usai itu bilas hingga bersih terus Tiriskan.
Di panci, rebus air secukupnya guna merebus ceker ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan cakar. Masak selama sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 1 jam.
Jikalau sudah, ambil satu cakar, belah ceker dengan menggunakan gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tak aku cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai dengan rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya buat menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker lantas tutup wajan biar minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, kemudian jika sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah tak berbusa tandanya krupuk ceker sudah kering. Angkat serta tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334