Siapa yg ngk tahu kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika menghadiri hajatan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat sedap waktu kita memasaknya jd keripik cakar, yaa betul kamu tidak salah baca yakni keripik ceker. Krupuk kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk ceker jd snack nang pas untuk siapa pun, sewajarnya misal keripik paru sapi yg sudah tersedia pecandu eksklusif dari puluhan thn nan lalu nang amat setia, semacam itu juga keripik ceker itu juga terdapat pecandu tertentu juga. Utk membikin kerupuk cakar tersebut mudah sulit, bila anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda beda, boleh jadi krupuk cekernya remuk, kripik kaki ayamnya nggak mekar usai digoreng, keripik cakar jadi keras, kerupuk ceker cepat gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu dapat mengulangunya terus, terlebih lagi kalau kita bikin kerupuk kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Lebih jauh, ini merupakan sebagian kiat guna membikin kripik ceker ayam yg bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan lalu basuh sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk-aduk hingga merata.
Ceker yg telah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Lebih jauh masak cakar hingga lembut & masak sekitaran 1/3 jam, kemudian pindah dan tiriskan, posisikan ceker di tempat datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Sekiranya tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam siap utk di sikat atau dapat taruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik kaki ayam :
1. Seumpama kita ingin tekstur cakar yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab tersebut juga mewujudkan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nan paling penting ialah buat melenyapkan bau amis & lendir dari ceker ayam, sewajarnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih ceker seterusnya masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Sesudah lunak angkat & tiriskan seterusnya pisahkan tulang tulannya, seterusnya Jemur hingga kering.
Setelah kering lalu digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Kiat Membikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & cuci bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker jadi membesar tetapi teksturnya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan setengah jam selepas itu digoreng lagi agar renyah kress serta garing sempurna, taraaaa keripik cakar siap untuk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama kripik ceker ayam, berhubung harganya yang cukup mahal jadinya coba memasak sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu selesai, terang-terangan disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng kembali hingga betul-betul kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya mencoba buat kerupuk Ceker sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Tampaknya sebab saya tak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Akan tetapi enggak kecewa sih, berupaya bikin krupuk cakar ini. Berhubung betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selesai ceker ayam dibersihkan, guyur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, didihkan air seperlunya utk memasak cakar ayam. Masak air hingga mendidih lalu masukkan cakar ayam. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Misalnya sudah, ambil 1 cakar, belah cakar dengan memakai gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak aku cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak seperlunya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selepas itu tutup wajan agar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selepas itu jika sudah, baru aduk2 cakarnya. Kalau minyak sudah tidak ada busanya tanda kerupuk ceker ayam sudah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334