Siapa nang tidak mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan kaki ayam saat mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat lezat ketika kita olah menjadi krupuk cakar, yaa benar anda ngk salah lihat merupakan krupuk kaki ayam. Kripik ceker sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk cakar mjd makanan ringan yang cocok utk siapa pun, sewajarnya misal keripik paru sapi yang telah tersedia pecinta spesial dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, sedmikian itu pula krupuk cakar ini jua punya peminat tertentu juga. Utk membikin krupuk ceker itu mudah-mudah sulit, kalau kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda2, bisa jadi kerupuk kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tidak mengembang ketika digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tak mengapa yaaa kita dapat coba terus, bahkan lagi andaikata anda membikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya harus istimewa. Lalu, ini yaitu segenap upaya untuk membikin krupuk ceker ayam nang dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, hilangkan jua seluruh kukunya & berikutnya bilas hingga benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Kaki ayam yg telah cuci bersih tadi campurkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Lalu rebus kaki ayam sampai dengan lembek serta mateng sekitar 20 menit, dan angkat dan tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk kaki ayam siap buat di makan atau dapat disimpan pada tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk cakar ayam :
1. Misalnya kamu kepingin kualitas kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Ihwal ini juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yang paling perlu yaitu utk mengeliminasi bau amis dan lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam lebih jauh masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek angkat serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang dari kulitnya, lebih jauh Jemur sampai kering.
Sesudah kering sesudah itu di goreng sampai garing & matang. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker serta cuci hingga bersih, terus rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada cakarnya, sesudah itu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd melar tetapi teksturnya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu naikkan, diamkan tiga puluh menit berikut digoreng lagi supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam siyap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya nang cukup mahal lantas mencoba buat sendiri & hasil kripik cakarnya tidak mengecewakan, setelah jadi, kontan diserbu sama anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, taburi garam & campuri soda kue, campur sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai dengan betul betul kering, angkat sesudah itu tiriskan dan sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Krupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba buat keripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, buat metode memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesusahan. Boleh jadi gara-gara sy tidak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar dikukus. Tapi ngga kecewa sih, berusaha buat kerupuk ceker ayam ini. Sebab asli sedap. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Masak air sampai berbuih-buih kemudian masukkan ceker. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Bila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Seandainya sudah, angkat satu ceker, kupas ceker dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk saya ambil, lamun sy kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan biar minyak enggak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, kemudian sekiranya sudah, baru aduk aduk ceker. Bila minyak sudah tdk berbuih tanda keripik ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334