Siapa nang enggak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga amat lezat ketika kita masak mjd kripik cakar ayam, ya benar kamu tidak salah baca yaitu kripik ceker. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan keripik ceker jd camilan nang cocok bagi siapa saja, layaknya contohnya kripik paru nan tlah terlihat peminat istimewa dari puluhan thn yg lalu nan sangat setia, serupa itu pula keripik ceker itu juga punya peminat istimewa juga. Guna membuat kerupuk ceker itu mudah-mudah sulit, sekiranya kamu baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda2, sepertinya kerupuk cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya tdk mekar ketika digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, bahkan lagi bila kita membuat kripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti maknyus. Sesudah itu, ini yaitu 5 teknik untuk membikin kerupuk ceker ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta sesudah itu cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar yang sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb lima belas menit.
Lalu masak cakar hingga lembut dan matang sekitar 1/3 jam, selanjutnya angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai cakar dingin, terus belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan cakar dan keripik cakar siap utk di nikmati atau dapat ditaruh di tempat toples dll.
Tips membuat kripik ceker ayam :
1. Kalau anda menginginkan permukaan cakar nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang itu jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling perlu yaitu buat membuang bau amis serta lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam melalui kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Kiat Membikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar kemudian rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembut ambil serta tiriskan kemudian buang tulang-tulangnya, berlanjut Jemur sampai dengan kering.
Sehabis kering lantas goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & bersihkan, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melenyapkan aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, kaki ayam menjadi melar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Selepas itu Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 30 menit lantas goreng sekali lagi biar renyah Kresss dan kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam siap untuk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar ayam, gara-gara harganya nan agak menguras kantong lantas coba buat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu matang, langsung disikat sama keluarga alhasil dalam sekelebat langsung habis.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan tambahkan soda kue, campurkan hingga rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai rata. Masukkan ceker serta aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan selepas itu goreng lagi hingga benar-benar garing, angkat kemudian tiriskan dan kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berusaha buat kerupuk Ceker sendiri. Modal browsing di You Tube, utk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Kelihatannya karena aku ga ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Akan tetapi tidak menyesal sih, mencoba buat krupuk cakar ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun juga hanya dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker ayam, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334