Siapa yang nggak mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era menghadiri hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat sedap sewaktu kita olah jd keripik cakar ayam, ya benar anda tidak salah baca yakni kerupuk ceker. Kripik ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik ceker jadi makanan ringan nan klop bagi siapa pun, sepatutnya misal kripik paru sapi nang tlah tampak peminat tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu nang sangat setia, begitu jua kripik ceker terebut juga punya pecinta khusus juga. Guna membuat kerupuk ceker itu gampang gampang sulit, apabila kamu baru mengawalinya boleh jadi hasilnya akan beda beda, kira-kira keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya nggak mekar sewaktu digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya anda dapat coba lagi, tambahan pula lagi andaikan kamu membikin krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi keistimewaannya harus lezat. Seterusnya, ini yaitu beberapa kiat utk bikin kerupuk ceker ayam yang bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Teknik Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya dan lantas basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Cakar yang sdh dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai lembut dan matang sekitaran 1/3 jam, selepas itu pindah & tiriskan, posisikan cakar di wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai betul2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Kalau telah kering, panaskan minyak goreng serta goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar & krupuk ceker ready buat di makan / dapat disimpan ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Lamun kita kepingin kualitas kaki ayam yg anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal tersebut juga membuat cakar itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling krusial yaitu buat menyirnakan bau amis dan lendir dari cakar, sebaiknya anda rendam sama kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Cara Buat Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci ceker terus masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan kemudian buang tulang2nya, lebih jauh jemur dipanas matahari hingga garing.
Selepas kering selanjutnya goreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan cuci bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada cekernya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar mjd mekar namun permukaannya tak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam lalu goreng sekali lagi supaya renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker matang utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama keripik ceker ayam, berhubung harganya nang cukup menguras kantong jadi coba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, setelah selesai, refleks dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam dan masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & biarkan kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng cakar ayam sampai garing, angkat serta tiriskan berlanjut goreng lagi hingga benar2 garing, angkat selanjutnya tiriskan & andaikan dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kerupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini sy berikhtiar membikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan sulit. Bisa jadi oleh aku tidak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Tapi tidak kecewa sih, nyoba buat kripik ceker ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker, bersihkan ke toples yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334