Siapa yg tdk mengetahui ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat sedap waktu kita olah jd krupuk ceker, ya betul anda tidak salah baca merupakan kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar menjadi camilan yang pas buat siapa saja, sememangnya misal kripik paru sapi nan tlah menyimpan pecandu eksklusif dari puluhan thn yang lalu yg amat setia, begitu jua krupuk cakar terebut jua punya peminat khusus juga. Utk membikin kripik ceker itu gampang2 sulit, semisal kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, tampaknya keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya enggak mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi tdk mengapa ya kamu bisa mengulangunya terus, apalagi lagi lamun kamu buat keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Seterusnya, ini yaitu lima jalan utk bikin keripik cakar ayam yang bisa kita tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan jua semua kukunya serta kemudian bilas sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker nan telah dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira kira lima belas menit.
Lebih jauh masak kaki ayam sampai dengan lunak serta mateng kurang lebih dua puluh menit, berikutnya pindah dan tiriskan, lokasikan cakar pada tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar hingga bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan tlah garing, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & kripik cakar ready untuk di sikat atau bisa ditaruh pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Seandainya kamu kepingin permukaan ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara itu juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling vital yakni untuk membebaskan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, seharusnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg ceker
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembek angkat dan tiriskan selanjutnya pisahkan tulang2nya, kemudian Jemur hingga garing.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melenyapkan bau amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan dalam kulkas tunggu selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi teksturnya tidak lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selanjutnya Kita buat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 30 menit selanjutnya goreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kripik kaki ayam siap utk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama krupuk ceker, gara-gara harganya nan lumayan mahal jadi coba buat sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah selesai, serta-merta disikat sama keluarga kemudian dalam waktu sekelebat langsung habis.
Bahan Bahan:
- 500 gr kaki ayam buang dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan campuri soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta campur hingga ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai kering, naikkan dan tiriskan berikut goreng sekali lagi hingga betul-betul kering, naikkan terus tiriskan & andaikan dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Krupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba membuat keripik cakar ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, utk cara melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Sepertinya berhubung aku tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi tdk kecewa sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Karena benar2 jos gandos. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334