Siapa nang tidak paham ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut ceker ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat sedap saat kita memasaknya jadi kerupuk cakar ayam, yaa betul anda enggak salah baca yaitu kripik cakar. Krupuk ceker telah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa namun saat ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat memberikan keripik ceker menjadi snack yg sesuai untuk siapa pun, seyogyanya misal keripik paru sapi yang telah hadir peminat eksklusif dari puluhan tahun yang lalu yg amat setia, serupa itu juga kerupuk ceker terebut juga punya penggemar khusus juga. buat buat krupuk cakar ini gampang2 sulit, lamun kamu baru mulai agaknya hasilnya akan beda beda, bisa jadi kripik cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tdk mekar ketika digoreng, kripik cakar mjd keras, kripik ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, apalagi lagi seumpama anda membikin krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi kualitasnya harus istimewa. Selanjutnya, ini yakni segenap ikhtiar guna membuat kerupuk ceker ayam yg bisa anda contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya serta seterusnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam seterusnya larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam nang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yang telah di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh rebus kaki ayam hingga lembut dan matang kurang lebih dua puluh menit, seterusnya pindah dan tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai bener2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Misalnya sudah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan cakar dan kripik cakar siap untuk di camil / bisa menyimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat keripik ceker ayam :
1. Kalau anda kepingin kualitas cakar yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal tersebut jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling harus ialah utk menyirnakan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sepatutnya kita rendam memakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Teknik Membuat Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam berikut masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembek angkat & tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, berikut jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering kemudian goreng hingga garing & matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku ceker serta cuci hingga bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit buat mengenyahkan bau amis pada cakarnya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar menjadi melar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lantas angkat, tiriskan setengah jam kemudian digoreng sekali lagi biar renyah kress & garing optimal, taraaaa kerupuk ceker siap buat dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk ceker, berhubung harganya nan cukup mahal lantas mencoba memasak sendiri dan hasilnya tdk mengecewakan, begitu mateng, terus disikat oleh keluarga kemudian dalam sekejap langsung ludes.
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta sejumput soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan berikut goreng kembali sampai dengan benar2 garing, angkat seterusnya tiriskan & kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Keripik Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha bikin krupuk cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, guna teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Sepertinya akibat saya ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Akan tetapi tdk menyesal sih, nyoba mengolah ini. Lantaran benar2 maknyuss. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Sehabis ceker ayam dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira 1 jam.
Bila sudah, angkat 1 cakar ayam, belah cakar ayam dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, karena sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, tdk aku ambil, lamun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur sampai rata.
Pada wajan yg tdk lengket, masukkan minyak seperlunya buat menggoreng lantas nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakarnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam lantas tutup wajan supaya minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, berlanjut jikalau sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah tak berbusa tandanya krupuk cakar telah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334