Siapa yg tdk mengerti ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan cakar ayam detik mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun amat nikmat ketika kita masak mjd kerupuk cakar ayam, ya benar anda tidak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Keripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menelurkan kripik ceker menjadi makanan ringan yg pas bagi siapa pun, sewajarnya contohnya keripik paru yang sdh memiliki peminat tertentu dari puluhan th nang lalu yang sangat setia, seperti itu juga kerupuk ceker itu juga terdapat pecinta khusus juga. Guna membikin kerupuk ceker tersebut mudah-mudah sulit, lamun kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tidak mekar ketika digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik ceker cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tak mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, malah lagi andai kamu bikin keripik ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya harus baik. Lebih jauh, ini ialah lima jalan utk membikin kerupuk cakar ayam yg dapat kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua semua kukunya dan seterusnya bilas sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan tadi masukkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira kira lima belas menit.
Lantas masak cakar sampai lunak & masak sekitaran dua puluh menit, lantas pindah serta tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan cakar & kerupuk cakar siap untuk di sikat / bisa simpan pada tempat toples plastik dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Lamun kamu kepingin tekstur ceker yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Mengenai ini juga mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling perlu yakni untuk menyirnakan bau amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Teknik Bikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu masak bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah lunak angkat serta tiriskan terus buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering sesudah itu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Teknik Buat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci hingga bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat melepaskan bau amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar menjadi mekar namun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ke adonan & goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 30 menit lantas digoreng kembali agar renyah krezz serta kering optimal, taraaaa krupuk ceker ayam ready buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk kaki ayam, gara-gara harganya yang lumayan mahal jadinya coba memasak sendiri & hasil keripik cekernya menggembirakan, begitu matang, langsung disikat sama keluarga kesudahannya dalam sejenak langsung habis.
Bahan Bahan:
- limaratus gram ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, taburi garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam serta campur hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker hingga kering, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan benar2 garing, naikkan sesudah itu tiriskan dan semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Buat Kripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha bikin keripik Ceker sendiri. Bermodal browsing di media youtube, guna cara memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat sulit. Boleh jadi berhubung sy tidak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma direndam pada air es saja, setelah ceker direbus. Tetapi tdk kecewa sih, belajar membikin kripik ceker ini. Berhubung benar benar enak. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya guna memasak ceker ayam. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi aku biarkan saja, nggak sy ambil, lamun aku kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, karena cakarnya akan meletup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan agar minyak tdk meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, seterusnya kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tdk berbuih tanda krupuk cakar telah kering. Angkat & tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334