Siapa nang tdk mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut kaki ayam tempo menghadiri hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam pun amat enak waktu kita olah jadi krupuk ceker, ya benar anda tak salah lihat adalah kripik cakar ayam. Krupuk ceker sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik kaki ayam jadi snack nang pas buat siapa pun, seharusnya semisal keripik paru sapi yang telah tersedia penggemar istimewa dari berpuluh puluh th yang lalu yang sangat setia, sedmikian itu juga kerupuk ceker ini jua punya pecandu eksklusif juga. Utk membikin kerupuk kaki ayam ini gampang-gampang susah, misalnya anda baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, mungkin kripik cekernya remuk, keripik kaki ayamnya ngk besar ketika digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk cakar gampang gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, terlebih lagi lamun anda membuat krupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi kualitasnya harus enak. Lalu, ini ialah sebagian metode untuk membikin kerupuk kaki ayam nang dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya dan selanjutnya cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Cakar yang sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Kemudian masak ceker sampai dengan lunak dan masak sekitaran 1/3 jam, sesudah itu angkat & tiriskan, letakkan ceker di tempat datar semacam tampah, tunggu bentar sampai ceker agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah terik matahari. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker siap untuk di camil / dapat simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Andaikan anda ingin kualitas kaki ayam yang kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini jua memberikan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling Kudu yaitu buat menghapuskan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sebaiknya kamu rendam pakai kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Kiat Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembut angkat serta tiriskan terus buang tulang2nya, lebih jauh jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering lebih jauh di goreng hingga garing & matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam dan cuci bersih, seterusnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melepaskan aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa semalam.
Selesai direndam, ceker menjadi membesar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai kuning, berikut angkat, tiriskan 30 menit berlanjut digoreng sekali lagi biar renyah kress serta kering optimal, taraaaa kripik cakar ayam ready utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Membuat Kripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik kaki ayam, karena harganya yang lumayan mahal jadi mencoba bikin sendiri & hasilnya menuntungkan, begitu selesai, kontan dimakan oleh keluarga akhirnya dalam waktu sekelebat langsung habis tak tersisa.
Bahan Bahan:
- limaratus gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, masukkan garam dan taburi soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah terus campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan campur hingga ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng lagi hingga betul-betul garing, naikkan kemudian tiriskan dan jika dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Krupuk Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar membuat kerupuk Ceker sendiri. Berbekal browsing di youtube, buat cara melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Kelihatannya oleh aku nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tapi ga menyesal sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Lantaran betul2 enak. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam, bersihkan ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334