Siapa yang tak mengerti ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat sedap sewaktu kita olah jadi kerupuk ceker, yaa betul kamu ngk salah lihat merupakan kripik cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan krupuk ceker jd kudapan yang cocok buat siapa pun, sememangnya contohnya kripik paru sapi yg sdh tampak pecandu spesial dari puluhan thn yg lalu nan amat setia, serupa itu pun kripik ceker itu jua terdapat peminat istimewa juga. Utk membikin keripik kaki ayam itu mudah susah, andaikan kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya tdk mekar ketika digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker cepat hangus ketika digoreng dll, namun tdk mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, malahan lagi semisal kamu buat kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus bagus. Selanjutnya, ini adalah 5 metode guna bikin krupuk cakar ayam yang dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya & dan kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Cakar yg sudah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira 15 menit.
Selanjutnya masak kaki ayam sampai dengan lunak serta mateng sekitaran 1/3 jam, dan angkat dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker sampai dengan bener2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan ceker & krupuk cakar ready utk di camil atau dapat menyimpan di wadah toples plastik dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Semisal kamu menginginkan permukaan ceker nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut juga menjadikan cakar itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling krusial yakni buat menghilangkan aroma amis & lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker lantas masak bersama garam, bawang putih sampai lembut. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selesai kering selepas itu digoreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menghilangkan bau amis pada cekernya, kemudian rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar mjd mekar namun permukaannya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Kemudian Kita membuat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam selepas itu goreng sekali lagi agar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker beres utk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membuat Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, lantaran harganya yang agak mahal jadi mencoba membikin sendiri & produknya melegakan, setelah matang, terus dimakan sama keluarga kesudahannya dalam waktu sesaat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam serta campuri soda kue, campurkan hingga rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta campur sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai kering, angkat serta tiriskan sesudah itu goreng sekali lagi hingga betul betul garing, angkat seterusnya tiriskan dan sekiranya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba membikin kerupuk ceker ayam sendiri. Modal searching di You Tube, buat cara memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Kelihatannya gara-gara aku enggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi tidak kecewa sih, mencoba membikin kripik ceker ini. Lantaran benar2 sedap. Bumbunyapun jg cuma dua jenis loh. Seterusnya, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Sesudah cakar dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Apabila sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Semisal sudah, angkat 1 cakar ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi saya biarkan aja, tak saya cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng berlanjut nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lalu tutup wajan supaya minyak tidak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selanjutnya seandainya sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah nggak ada buihnya tanda krupuk cakar ayam sudah garing. Angkat & tiriskan krupuk ceker ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334