Siapa yang tdk mengetahui ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik mengikuti hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat sedap sewaktu kita olah mjd kerupuk cakar, ya benar kamu enggak salah baca yakni keripik kaki ayam. Keripik cakar telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik ceker menjadi makanan ringan nan cocok buat siapa saja, sepantasnya misal kripik paru sapi nang tlah terlihat pecandu khusus dari puluhan th yg lalu yg sangat setia, sedmikian itu jua kripik cakar terebut jua ada penggemar khusus juga. buat bikin keripik kaki ayam itu gampang2 susah, kalau kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cakar ayamnya remuk, keripik cekernya ngk mekar ketika digoreng, kripik kaki ayam mjd keras, kripik ceker mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa kamu dapat mencobanya lagi, tambahan pula lagi sekiranya kamu bikin keripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan wajib maknyus. Lebih jauh, ini yaitu segenap proses utk membikin kerupuk kaki ayam yg dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula seluruh kukunya serta kemudian bilas sampai dengan betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lantas campurkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar nang sdh dibersihkan semual campurkan ke bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya masuk meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira-kira lima belas menit.
dan rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan matang sekitaran sepertiga jam, dan pindah serta tiriskan, posisikan kaki ayam di wadah datar kayak tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan bener bener kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata sudah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan kripik kaki ayam ready untuk di makan atau bisa simpan pada tempat toples plastik dll.
Tips bikin kripik kaki ayam :
1. Kalau kita kepingin kualitas kaki ayam nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan ini jua membuat cakar tersebut lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling penting yaitu untuk mengeliminasi aroma amis & lendir dari ceker ayam, semestinya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar berikut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembek ambil serta tiriskan selepas itu buang tulang2nya, terus jemur dipanas matahari hingga kering.
Selepas kering berikut goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan mencuci sampai bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada cekernya, lalu masak 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa semalam.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi mekar tetapi permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu naikkan, diamkan 1/2 jam berikut goreng kembali biar renyah kress dan kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang utk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kripik cakar, akibat harganya nan cukup mahal jadi mencoba membikin sendiri & produknya melegakan, begitu selesai, terus diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam dan campur hingga ceker tertutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berikut goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng sekali lagi hingga betul-betul garing, naikkan berikut tiriskan dan apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Kripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya bikin kripik Ceker sendiri. Bermodal searching di media youtube, buat cara memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesulitan. Kelihatannya oleh sy nggak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi ngga nyesel sih, belajar membikin kripik ceker ini. Sebab benar2 sedap. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gr ceker ayam, bersihkan ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334