Siapa nan tdk kenal kaki ayam, agak-agak dari kita pernah berebut kaki ayam waktu menghadiri kondangan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua amat sedap sewaktu kita masak jd kripik kaki ayam, ya betul kamu nggak salah lihat merupakan kripik kaki ayam. Krupuk ceker telah lama tenar oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa akan tetapi saat ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar mjd kudapan nan sesuai untuk siapa pun, seyogyanya umpamanya kripik paru sapi nan sdh tersedia peminat eksklusif dari puluhan thn nang lalu nan amat setia, semacam itu pula keripik kaki ayam itu jua punya peminat istimewa juga. Guna membikin keripik cakar tersebut gampang gampang sulit, apabila kita baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda2, bisa jadi kripik cekernya remuk, krupuk cekernya tidak besar usai digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik cakar gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kita bisa coba terus, malah lagi semisal kamu membikin keripik cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya mesti lezat. Selanjutnya, ini yaitu lima kiat guna bikin krupuk kaki ayam nang bisa kamu contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula seluruh kukunya & lalu cuci sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam nan sdh cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu nan tlah di haluskan, campur sedikit supaya bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kira2 seperempat jam.
Kemudian rebus cakar sampai lunak & matang sekitaran dua puluh menit, kemudian pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar dan keripik cakar siap untuk di camil / bisa simpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Jikalau kamu ingin kualitas cakar yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal itu jua mewujudkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling penting yaitu buat melepaskan bau amis & lendir dari ceker, sewajamya kita rendam memakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar berikut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah lembut ambil dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga garing.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Usaha Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan cuci bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar jd melar tapi teksturnya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, berlanjut angkat, tiriskan tiga puluh menit sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah krezz serta garing optimal, taraaaa krupuk cakar ayam ready utk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, oleh harganya yg cukup mahal lantas coba buat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menyenangkan, begitu selesai digoreng, serentak dimakan oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, sejumput garam & tambahkan soda kue, campur sampai merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk aduk sampai ceker ketutup tepung dan biarkan -+15.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng kembali sampai betul betul kering, angkat lalu tiriskan & apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya bikin krupuk Ceker sendiri. Bermodal browsing di youtube, buat teknik melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Agaknya akibat aku nggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar dikukus. Namun tdk menyesal sih, berusaha mengolah krupuk cakar ini. Karena betul betul sedap. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334