Siapa nan nggak kenal ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengunjungi bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma maknyuss saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga amat nikmat sewaktu kita masak jadi kerupuk cakar ayam, iya benar kamu nggak salah baca merupakan keripik cakar. Kerupuk cakar telah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik kaki ayam mjd kudapan nan pas bagi siapa saja, seharusnya semisal kripik paru nan sudah terlihat pecandu spesial dari puluhan th yg lalu nang amat setia, begitu jua kripik kaki ayam terebut pun terdapat pecandu eksklusif juga. Untuk bikin kripik cakar tersebut mudah2 susah, apabila anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, kira-kira keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya ngk mengembang usai digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kripik cakar mudah gosong ketika digoreng dll, namun tidak mengapa ya kamu bisa coba terus, justru lagi apabila kita membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti bagus. Selepas itu, ini ialah sebanyak jalan utk bikin kerupuk ceker ayam yg dapat anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & selepas itu kumbah hingga benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Cakar nan telah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nan sudah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap merata / masukkan cakar ke dalam bumbu & tunggu kira kira lima belas menit.
Lalu masak ceker sampai lembut dan matang sekitaran 20 menit, sesudah itu angkat serta tiriskan, tempatkan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, berikut belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam hingga betul betul garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Bila sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker sampai mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk kaki ayam siap buat di makan / dapat menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Sekiranya anda ingin permukaan kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal tersebut juga melahirkan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling mesti yakni utk menyirnakan bau amis & lendir dari cakar ayam, sememangnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih hingga empuk. Setelah empuk ambil serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang2nya, kemudian jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Potong kuku cakar serta cuci bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker mjd mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, terus angkat, diamkan setengah jam lantas digoreng lagi supaya renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ready buat dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik cakar, karena harganya yg cukup mahal jadi mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya menyenangkan, begitu selesai, serta-merta dimakan oleh keluarga kemudian dalam waktu sebentar langsung ludes.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam serta campuri soda kue, aduk hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan berikut goreng lagi sampai dengan betul betul kering, naikkan kemudian tiriskan dan jika dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bekal searching di media youtube, guna metode memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Sepertinya akibat sy tidak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi tidak menyesal sih, nyoba membuat krupuk cakar ini. Sebab benar benar lezat. Bumbunyapun jua hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di panci, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih berikut masukkan ceker. Olah kira kira 10 menit saja. Apabila sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Seumpama sudah, ambil 1 cakar ayam, kupas ceker dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tdk aku cabut, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan spy minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, selanjutnya seandainya sudah, baru aduk2 cekernya. Kalau minyak sudah tak ada buihnya tanda kerupuk cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334