Siapa yang nggak kenal cakar ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam waktu mengunjungi bancakan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat enak ketika kita memasaknya jadi kerupuk cakar, yaa benar kamu enggak salah baca yaitu kripik cakar. Kripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat membuahkan keripik kaki ayam menjadi kudapan yang cocok buat siapa pun, sememangnya semisal keripik paru sapi yg sudah tampak pecandu spesial dari puluhan tahun nan lalu yang amat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam terebut pula punya pecandu spesial juga. Untuk buat kerupuk kaki ayam ini gampang-gampang susah, jika anda baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda beda, kira-kira kripik kaki ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, apalagi lagi seandainya anda membikin kripik ceker guna dijual lagi, jadi keistimewaannya wajib enak. Selepas itu, ini adalah 5 metode untuk bikin kripik kaki ayam yg bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya dan sesudah itu basuh sampai benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Ceker nan sudah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira seperempat jam.
dan masak cakar sampai lunak dan masak kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh angkat & tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar kayak talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk cakar siap utk di makan atau bisa disimpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Semisal anda kepingin permukaan cakar nang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut juga membuahkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling mesti adalah utk melesapkan aroma amis dan lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker seterusnya masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak angkat dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, kemudian Jemur sampai kering.
Setelah kering lalu di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk menghilangkan bau amis pada cekernya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker mjd mekar lamun permukaannya enggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, diamkan tiga puluh menit kemudian digoreng lagi supaya renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam beres untuk dicamil, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar, sebab harganya yg agak menguras kantong lantas coba menggorang sendiri dan hasilnya memuaskan, begitu selesai digoreng, langsung dimakan sama keluarga akibatnya dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam dan taburi soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai dengan ceker ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan serta tiriskan selanjutnya goreng ulang sampai betul-betul kering, naikkan sesudah itu tiriskan dan apabila dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kerupuk Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya berikhtiar membuat keripik Ceker sendiri. Modal searching di You Tube, untuk metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesusahan. Barangkali lantaran sy tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun ngga nyesel sih, mencoba bikin ini. Karena betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Lalu, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kg cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Selesai cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya guna memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih kemudian masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 1 jam.
Misalnya sudah, angkat 1 cakar, kuliti ceker dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, enggak aku ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng terus nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan biar minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya berkurang, kemudian jikalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah nggak berbusa tanda kerupuk cakar tlah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334