Siapa nang nggak tahu cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat enak saat kita olah mjd kripik ceker ayam, ya betul kamu ngk salah lihat yakni kripik cakar. Krupuk cakar sudah lama tenar oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk ceker menjadi snack nan klop utk siapa pun, seharusnya semisal kripik paru yg sudah ada peminat istimewa dari puluhan th nan lalu yg sangat setia, semacam itu pun keripik cakar ini jua terdapat pecinta spesial juga. buat buat keripik ceker tersebut gampang-gampang sulit, kalau kamu baru memulainya kira-kira hasilnya akan beda2, barangkali krupuk cekernya hancur, keripik kaki ayamnya tdk besar selesai digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk kaki ayam cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kita bisa coba terus, justru lagi bila anda membikin krupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti enak. Kemudian, ini yaitu sebagian proses utk membuat kerupuk kaki ayam nan bisa kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Buat Kerupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya & berikutnya cuci hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira 15 menit.
Selanjutnya masak kaki ayam sampai dengan lembut serta matang kurang lebih sepertiga jam, dan angkat serta tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam sampai dengan bener bener garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & krupuk cakar ready utk di camil atau dapat ditaruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Andaikan anda ingin permukaan kaki ayam yg anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal itu jua melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nan paling penting yaitu buat menyirnakan aroma amis serta lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Cara Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker lebih jauh masak dengan garam, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sehabis kering berlanjut goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Cara Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, selanjutnya campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk menghilangkan bau amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi melar tetapi teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam lalu digoreng sekali lagi supaya renyah krezz & garing sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam ready buat dimakan, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Keripik Ceker Tepung
Mulanya dari penasaran sama krupuk ceker, oleh harganya nan cukup mahal lantas coba bikin sendiri & produknya memuaskan, setelah selesai, lantas diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta sejumput soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga ceker ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai garing, angkat dan tiriskan lalu goreng lagi sampai benar-benar garing, naikkan terus tiriskan & jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Krupuk Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar bikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di youtube, guna teknik melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesusahan. Agaknya gara-gara saya tidak dibiarkan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dikukus. Tetapi enggak menyesal sih, mencoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung asli lezat. Bumbunya jg hanya dua jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selepas cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air secukupnya utk memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih kemudian masukkan ceker. Olah selama sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Jikalau sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi saya biarkan saja, ngk aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil aja yaa, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan spy minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, selepas itu apabila sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah tak berbuih cirinya krupuk ceker telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334