Siapa nang enggak mengerti kaki ayam, mungkin dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengunjungi kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat lezat ketika kita memasaknya menjadi krupuk cakar ayam, yaa benar kamu enggak salah baca yakni kripik kaki ayam. Kripik kaki ayam sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menelurkan keripik ceker mjd makanan ringan yg sesuai buat siapa saja, sepatutnya misal kripik paru sapi nan sdh hadir peminat khusus dari puluhan th yg lalu yang amat setia, seperti itu jua kerupuk kaki ayam ini pun punya pecandu tertentu juga. Untuk buat kerupuk ceker itu mudah2 susah, seandainya anda baru memulainya bisa jadi hasilnya akan beda2, barangkali kerupuk cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya tdk mengembang usai digoreng, kripik cakar mjd keras, kerupuk kaki ayam gampang hangus sewaktu digoreng dll, tapi nggak mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, justru lagi kalau anda membuat krupuk cakar utk dijual lagi, jadi kekhasan musti nikmat. Lebih jauh, ini yaitu sebanyak ikhtiar guna membikin keripik kaki ayam yang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya serta dan kumbah sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Ceker nan tlah cuci bersih semual campurkan ke bumbu yang tlah di haluskan, campur sedikit biar bumbunya meresap merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurleb seperempat jam.
Selanjutnya rebus ceker hingga empuk dan masak kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu pindah dan tiriskan, lokasikan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai benar2 garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. apabila sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready untuk di sikat atau dapat ditaruh di wadah toples dll.
Tips membikin kripik cakar ayam :
1. Bila kamu menginginkan tekstur kaki ayam nang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal tersebut jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling Kudu ialah untuk melesapkan bau amis serta lendir dari ceker ayam, selayaknya anda rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Teknik Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang-tulangnya, berlanjut jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering lebih jauh di goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, berlanjut rendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit untuk ngilangin bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira kira tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jd membesar namun teksturnya enggak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas goreng kembali agar renyah Kresss & garing istimewa, taraaaa kripik kaki ayam ready utk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, gara-gara harganya yang lumayan mahal lantas mencoba membikin sendiri dan hasilnya memuaskan, setelah jadi, terang-terangan disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan2nya:
- 500gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap, taburi garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai cakar ayam ketutup tepung & tunggu -+15.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan selepas itu tiriskan dan jika dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Membuat Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berupaya buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, guna kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Agak-agak akibat sy enggak ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker direbus. Namun tidak nyesel sih, nyoba mengolah krupuk cakar ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya jua hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Setelah ceker ayam dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya guna memasak cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih berlanjut masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kurang lebih 60 menit.
Seumpama sudah, angkat 1 ceker, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, tdk saya ambil, tetapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak seperlunya utk menggoreng terus nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam kemudian tutup wajan biar minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, berlanjut bila sudah, baru aduk aduk ceker. Kalau minyak sudah enggak ada busanya cirinya kerupuk cakar tlah garing. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar, masukkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334