Siapa nang enggak kenal cakar ayam, mungkin dari kita pernah rebutan kaki ayam detik datang kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma maknyuss waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat maknyuss ketika kita olah jadi keripik ceker, ya betul kamu tidak salah lihat merupakan krupuk kaki ayam. Krupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi waktu ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat membuat keripik cakar jadi camilan nan klop utk siapa saja, seyogyanya contohnya keripik paru nan telah memiliki penggemar khusus dari puluhan tahun nan lalu yang amat setia, begitu juga keripik ceker ini pula ada penggemar khusus juga. Untuk membikin krupuk cakar itu mudah mudah sulit, andaikan kamu baru memulainya sepertinya hasilnya akan beda2, tampaknya kripik kaki ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya tak besar ketika digoreng, keripik kaki ayam mjd keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa anda dapat coba terus, apalagi lagi sekiranya anda bikin krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti maknyus. Seterusnya, ini merupakan sejumlah upaya guna membikin krupuk cakar ayam yang bisa kita contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya dan selepas itu kumbah sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam berikut larutkan dengan air & aduk aduk sampai rata.
Ceker yang telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya masak ceker hingga lembut serta masak sekitar sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, selanjutnya belah pada bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai dengan betul2 garing dengan pepe di bawah terik matahari. Jika tlah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam dan kripik kaki ayam siap utk di sikat / dapat ditaruh pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Semisal kamu kepingin kualitas cakar nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara tersebut juga mendatangkan ceker tersebut lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nan paling penting yaitu untuk melesapkan bau amis serta lendir dari ceker, sewajamya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berlanjut masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembut ambil dan tiriskan berikut hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering selepas itu goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Metode Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan cuci bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut masak tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
dan rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama sekitar tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker mjd mekar tetapi permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam berikut goreng kembali agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Mengolah Krupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk cakar ayam, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong jadinya coba membuat sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, begitu selesai, serentak diserbu sama anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung lenyap.
Bahan Utama:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, campur sampai rata biarkan sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan lalu goreng ulang hingga betul betul garing, angkat berlanjut tiriskan & misalnya dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Keripik Ceker Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku mencoba membikin keripik cakar sendiri. Bermodal searching di media youtube, untuk teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, lumayan kesulitan. Agaknya lantaran saya ngga dibiarkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun ga nyesel sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Selepas ceker dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya untuk memasak cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan cakar. Rebus kira kira 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan campurkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Jikalau sudah, angkat satu cakar, kuliti cakar dengan pakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, nggak saya ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng terus nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker sesudah itu tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, lantas lamun sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah nggak ada buihnya tandanya kerupuk ceker telah garing. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kripik ceker, letakkantaruh ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334